Kinuski juustokakku yllätyksellä

Eräisiin häihin tehty kakku sulhasen toiveesta.
Ohjetta en enää muista, mutta helppona sen olen tehnyt, oletettavasti;

5 dl kermaa
400g tuorejuustoa
Kinuskia
6kpl liivate lehtiä

Kerma on vatkattu vaahdoksi, johon on lisätty tuorejuusto ja massa on maustettu kinuskilla, määrää en yleensä mittaile makuaineissa vaan maistan massaa onko makua tarpeeksi.
Liivatteet liotetaan kylmässä vedessä ja sulatetaan kuumaan veteen, jonka jälkeen lisätään tuorejuusto massaan. Kannattaa hetken aikaa antaa liivateveden jäähtyä jos se on ollut kiehuvan kuumaa, muuten muu massa juoksettuu.

Kakussa on sisällä pieni yllätys; Sisällä on vadelma täyte.
Tämä kakku on juhlien jäänteitä ja sen vuoksi ei enää niin siisti tapaus.
Käytän aina kakkupohjaa erillaisten hyydytettyjen kakkujen alla, varsinkin töissä. Kakun olen kasannut niin että ensimmäisenä tein pieniin kulhoihin/vuokiin vadelmaosan. Samalla tavalla kuin tuon kinuski massan, siihen vain sekaan kinuskin tilalle vadelmia ja sopivasti sokeria, ehkä pieni loraus sitruuna tai vadelma likööriä. Kun tuo massa on jähmettynyt, voi kakkua todella ruveta tekemään.

Irtopohjavuokaan alimmaiseksi kakkupohja, siihen kostutusta liköörillä tai vaniliamaidolla. Keskelle vadelma massa ja tämän ympärille kinuski massa niin että vadelma osa peittyy. Päälleolen vielä tehnyt kinuskista koristelut.

Pienen neidin synttäri kakku

Kaverin tyttären 1v juhliin lähtenyt kakku.
Toiveena oli yksikertainen kakku pinkkinä.

Sisällä on mansikkamoussea sekä valkosuklaa täytettä. Päällä valkoisesta marsipaanista värjättyä kuorrutetta. Päällä oleva kuutio on myös syötävää. Sen joka reunalla on eri asia, mm juhlijan nimikirjain. Koristeena on lepäkerrtu, perhonen ja noita sokerihelmiä.

Valitettavasti yön yli jääkaapissa ollut kakku on saanut renkaan pintaansa, johtuen lautasesta jonka joku on laittanut väärin päin painamaan kakkua tiiviimmäksi. (joku utelias mies käynyt kurkkimassa :) )

Rock & Dots

Tämän kakun tein aikoinani kaverin miehen & tyttären yhteis juhliin.
Päällä on sokerikuorrutetta ja sisällä on appelsiinituorejuustosta tehty mousse sekä suklainen mousse.
Kakun reunat on jätetty tarkoituksella hieman rosoisiksi ja joku huomaa tuolta kakun alareunasta vaaleanpunaista, lisäsin kaulinta vaiheessa pienen soiron vaaleapunaista massaa ja sain hieman väriä kakkuun.

Koristelu on tehty 1v neidin, sekä rockia harrastavan isän mukaan!

Pääsiäispullaa

Vanhemman  pojan pyynnöstä tehtiin keltaista pääsiäispullaa. Meillä molemmat pojat rakastaa pullaa miltei enemmän kuin karkkia!


Taikina on ihan normaali, johon lisäsin jauhoihin jauhemaista keltaista väriä n. teelusikallisen.
Päällä on mustikka marmelaadia ja vaniliakreemi jauheesta tehtyä kreemiä.

Pääsiäisen leivonnat ovat jääneet aika pienelle, vaikka suunitelmissa on ollut mm. pashaa ja erillaisia piirakoita. Ehkä ensi vuonna paremmin, nyt on nautittu vain toistemme seurasta ja poikien ilosta kun pääsiäis ankat (vanhin poikani on sitä mieltä että ne on ankkoja) ovat munineet ruohoon munia!

Banaanikakkua kullalle

Tänään toinen puoliskoni juhlii syntymäpäiväänsä ja sen kunniaksi pitää tietenkin olla kakkua, vaikka ihan omalla perheellä ollaan tätä päivää juhlistettu!
Viime aikainen leipomiseni on ollut melko hiljaisella linjalla voimakkaiden päänsärkyjen takia, jotka eivät millään tunnu laantuvan, ja energia on ollut kateissa jo useamman kuukauden. Tänään kuitenkin keräilin voimia saada omalle kullalle kakku aikaiseksi!

Viime kertaisesta sly-paketista löytyi keltaista marsipaania ja siitä se ajatus sitten lähti! Yllätys oli suuri kun etsin banaanikakun täytteistä tietoa. Eihän sinne laiteta banaania kuin kostutuksessa mehuna! Kermaa ja mansikka hilloa. Itse kun olin tekemässä täytettä banaaneista ja dulce de lechestä, kondensoidusta maidosta. Mies kyllä pyörsi jo hieman vastaan, ettei mitään banaania hänen kakkuunsa, ja toivomus otettiin vastaan.
Kakun sisällä on dulce de leche-kermavaahtoa sekä viime kesäsisiä omin käsin hartaudella pomittuja vadelmia sellaisenaan tasaamassa makeutta. Kostutus on vanilia-maitoa.Kakku pohja 4 munan.

Kakun tein aika hätäiseen ja epäusko siitä saanko edes banaani näköistä oli suuri, hieman jos olisi jaksanut väsätä olisi päihin  voinut vielä ruskealla marsipaanilla tehdä "päät". Mutta menee se nyt meidän tarpeisiinkin näin! Raidat tein suklaasta.

Feliz cumple Honey!

Pääsiäis aiheinen SLY-paketti

Posti kantoi kotiin jo perjantaina paketin saapumis ilmoituksen, valitettavasti en vain päässyt pakettia hakemaan postin aukiolo aikana. Vanhin poikani sai vatsataudin, nuorempi oli kuumeessa ja itse olin korvatulehduksen ja vatsataudin kierteessä. Onneksi paketti ei mihinkään postista hävinnyt ja sen tänään heti aamusta sain kotiin.

Pakko myöntää että tällä kertaa en edes muistanut odotella pakettia, joten se tuli oikein iloisena yllätyksenä. Mieheni on ollut 10 pv poissa kotoa ja kiirettä on pitänyt itsellä, kahden pienen miehen kanssa olo.

Paketti oli kuitenkin mahtava!

Kuten näkyy se on mennyt heti parempii suihin, 4 vuotias poikani salaa suihkussa ollessani haki sakset ja leikkoi itselleen ja veljelleen suklaa patukat auki, sekä muna pussin ja keittiön lattia oli täynnä papereita! Eli meidän pojat kiittää! :)

Paketissa oli;

Ruohomunia

suklaapatukat, ihan selkeästi pojille

Appelsiinipaloja (menee pashaan pääsiäisenä)

Keltaista marsipaania (viikonlopunna on miehen synttärit, joten sinne..)

Silikoonisia muffini vuokia (jee, näitä olen halunnut)

Pääsiäsi aiheisia servettejä

Ja ihan mieletön pupu kortti, jota nuorimmaiseni pitää tulevana uni kaverinaan!

Kiitoksia ihanasta paketista josta kaikki menee kyllä käyttöön, jos ei jo ole mennyt :)

Nyt odotellaan sitten sitä viimeistä pakettia ja tietoa kuka tämän aiken takana oikein on!

Uusi minä, tai oikeastaan aika vanha..

Blogia luodessa loin itselleni uuden nimen Sokeri.

Nimi ei kuitenkaan koskaan ole tuntunut omalta ja ihmettelen usein lukiessani eri paikoista mm. kommentteja että mikä sokeri? Joten päätin vaihtaa nimekseni sen joka olen ollut vuosia, Corde, lyhennys erään foorumin Cordeliasta. Cordelia nimi on ollut käytössä jo miltei 10 vuotta. Cordeksi minua kutsutaan jopa "normaalissa" elämässänikin ja se tuntuu helpolta ja luontevalta, joten miksi en olisi sitä täälläkin!

Tästä lähtien siis Sokeria, sokeria!-blogia pitää Corde!