Snickers kakku

Raskaana oleminen on aika rankkaa aikaa, lähinnä siksi että mielitekoja tulee laidasta laitaan ja aivan yllättäin. Omani ovat tällä hetkellä vihreät oliivit ja snickers, erikseen ei yhdessä.

Niinpä päätin kokeilla mitenkä onnistuisi mahdollisimman saman makuinen snickers kakku kuin tuo suklaa patukka itsenään on.

Tulos miellytti niin miestä, kuin vanhinta poikaani, sekä tätä mielitekojen monsteria, eli leipojaa itseään. Nuorin poika ei kakusta välittänyt, tosin ei välitä suolapähkinöistä muutenkaan.

Mielestäni kakku on kokeilemisen arvoinen jos suolainen-makea yhdistelmä maistuu!

pähkinäinen kakkuPohja; 

2 munaa

0,75 dl sokeria

30g pähkinäjauhetta

0,75 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

Muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Kuivat aineet sekaisin ja lopulta muna vaahtoon.

Paistetaan 175 asteisessa uunissa n. 20 min, tai kunnes kypsä.

Pohjan on tarkoitus olla matala, itse leikkasin valmiin pohjan vielä halki.

Täyte;

Kinuski + pähkinä

2 dl vispikermaa

2 dl fariinisokeria

1 tl margariinia

3 isoa kourallista suolapähkinöitä

Kerma ja fariinisokeri keitetään teflon pohjaisessa kattilassa, kunnes se pysyy kasassa, eli saavuttaa pallomaisen muodon testatessa tippaa kylmään veteen.

Sekaan laitan aina hieman margariinia, jotta leikkaaminen onnistuu.

Pähkinät sekoitin kinuskin sekaan ja kaadoin kakku pohjan päälle.

Itse käytin irtopohja vuuan reunaa ettei massa leviä pohjan päältä pois.

Laitoin kakun hetkeksi jääkaappiin jotta massa kerkiää hieman jäähtyä.

Ganache

1 dl vispikermaa

200g suklaata

1 tl margariinia

Kerma kuumennetaan lähelle kiehumis pistettä.

Kerman sekaan sekoitetaan suklaa ja margariini, kattilan voi ottaa tässä vaiheessa jo pois hellalta, jos tarve vaatii seosta voi varovasti kuumentaa lisää jotta kaikki suklaa sulaa tasaisesti.

Annoin ganachen jäähtyä hetken ennen kuin kaadoin kakun päälle.

Mietin että olisikon hieman vaahdottanut ganacgea, mutta tällä kertaa kakku oli loistava juuri näin.

Tein kakkupohjan jo päivää ennen ja niinhän siinä kävi että unohdin suojata sen illalla ennen nukkumaan menoa ja pohja kerkesi hieman kuivahtaa, kostutin sitä hieman maidolla ennen kinuski-pähkinä seoksen laittoa.

Kinuski juustokakku yllätyksellä

Eräisiin häihin tehty kakku sulhasen toiveesta.
Ohjetta en enää muista, mutta helppona sen olen tehnyt, oletettavasti;

5 dl kermaa
400g tuorejuustoa
Kinuskia
6kpl liivate lehtiä

Kerma on vatkattu vaahdoksi, johon on lisätty tuorejuusto ja massa on maustettu kinuskilla, määrää en yleensä mittaile makuaineissa vaan maistan massaa onko makua tarpeeksi.
Liivatteet liotetaan kylmässä vedessä ja sulatetaan kuumaan veteen, jonka jälkeen lisätään tuorejuusto massaan. Kannattaa hetken aikaa antaa liivateveden jäähtyä jos se on ollut kiehuvan kuumaa, muuten muu massa juoksettuu.

Kakussa on sisällä pieni yllätys; Sisällä on vadelma täyte.
Tämä kakku on juhlien jäänteitä ja sen vuoksi ei enää niin siisti tapaus.
Käytän aina kakkupohjaa erillaisten hyydytettyjen kakkujen alla, varsinkin töissä. Kakun olen kasannut niin että ensimmäisenä tein pieniin kulhoihin/vuokiin vadelmaosan. Samalla tavalla kuin tuon kinuski massan, siihen vain sekaan kinuskin tilalle vadelmia ja sopivasti sokeria, ehkä pieni loraus sitruuna tai vadelma likööriä. Kun tuo massa on jähmettynyt, voi kakkua todella ruveta tekemään.

Irtopohjavuokaan alimmaiseksi kakkupohja, siihen kostutusta liköörillä tai vaniliamaidolla. Keskelle vadelma massa ja tämän ympärille kinuski massa niin että vadelma osa peittyy. Päälleolen vielä tehnyt kinuskista koristelut.

Kinuskikakku

Naapuriin pyydettiin tekemään kinuski kakku vadelma täytteellä ystävänpäivä viikonloppuna.

Taisi olla siellä syntymäpäivä juhlat, vaikka suoraan sitä ei sanottukaan.

Pohja on 7 munan, ja omien laskujeni mukaan kakusta syö 25 hlöä.

Sisällä on tosiaan pelkkää vadelmamoussea asiakkaan toiveesta ja sen jätin melko napakaksi, en siis laittanut hirveää määrää sokeria. Päällä on kuitenkin kinuski joka on älyttömän makeaa!

Kinuski on opetettu tekemään niin että saman verran sokeria kuin kermaa ja lusikallinen margariinia, keitellään kunnes kylmän vesilasin pohjaan jää jähmettynyt tippa. Jostakin syystä jääkaapissa kakun pintaan nousi margariinista täplä. Kerman sekaan laitoin hieman vaniliakreemi jauhetta jämäköittämään sitä ettei ihan rupea valumaan. Osan kerman värjäsin tumman violetiksi.