Mustikkakakku

Jälleen hääkakku, tällä kertaa talvelta, ja makuna mustikka.

Morsiusparin toiveesta kakussa ei ole kerma pursotuksia.

Reunalla kiertää sokerimassa, joka on jätetty tarkoituksella hieman yli täytteen ja reuna käännetty "mutkalle".

Jostakin syystä nestettä oli päässyt valumaan ulospäin ja alas oli tullut tuo pieni repeämä.

Mansikka-Raparperi mousse kakku

Jälleen häissä ollut kakku.

Morsiammen pyynnöstä tehtiin raikas mansikka-raparperi kakku.

Pohja on kakkupohjaa, reunoilla on pakaste mansikoita, tuoreet olisivat olleet upeita, mutta vuoden aika ei antanut periksi tuoreille tässä mittakaavassa.

(kakkuja tehtiin noin 10 kpl)

Ensimmäinen kerros on mansikkamoussea ja toisena raparperimoussea.

Raparperit keittelin ensin hilloksi ja tämän jälkeen lisäsin massaan.

Päällä on raparperin mehusta tehty kiille.

Värin saa pysymään upean punaisena kun keittää raparperin kuorineen ja valitsee punaisimmat varret.

Kiille on tehty kiillesokeri paketin mukaan.

Moussejen ohje on edellisessä blogaamassani kakussa.

Koristeena päällä on nyt niitä tuoreita mansikoita sekä raparperin kuorta, joka kihartuu kylmässä vedessä upeasti, sekä metsämansikan lehtiä.

Valkosuklaa-vadelma mousse kakku

 Työni takia teen paljon erillaisia hääkakkuja, tämä jälleen häissä ollut kakku.

Tämän kakun olen tehnyt seuraavanlaisesti;

1 l kermaa

10 kpl liivatelehtiä

sokeria

vaniliasokeria

vadelmia soseena

Kerma vatkataan melko napakaksi vaahdoksi, siihen sekoitetaan vadelmat, sekä sokerit, tarkistetaan maku.

Liivatteet pehmensin kylmässä vedessä ja sulatin pieneen määrään vadelma sosetta jonka olin kuumentanut.

Massa hyvin sekaisin ja kakkupohjan päälle irtopohjavuokaan.

Itse laitan irtopohja vuuan reunoja kiertämään kalvot, jolloin kakku on helpompi irroittaa vuuasta ja reunat ovat siistit ja kiiltävät.

Kun massa on jämähtänyt päälle voi tehdä valkosuklaa kerroksen.

5 dl kermaa

2 pkt valkosuklaata

5 kpl liivatelehteä

sokeria

Sulatan valkosuklaan kaksinkertaisessa pussissa veden keittimessä, kuullostaa hullulta, mutta toimii. Näin suklaa ei pala ja itse kerkiän tekemään muitakin asioita keittiössä kuin vahtia suklaata vesihauteessa kulhossa tai mikrossa

Massan valmistus samalla tavalla kuin yllä.

Tästä tulee kaksi normaali kokoista vuokaa.

Tästä näkee tuon upean kiillon kakun reunalla!