Sokeria, sokeria!

Kavalkaadi pääsiäisestä

2011-05-02T10:20:00.000+02:00


Suklaa muffineita maitosuklaa ganachella

Muffineista en nyt laita ohjetta, ohje on tarjolla joka paikassa, samoin ganache. Tarkoitukseni oli pursottaa muffinit kauttaaltaan suklaalla, mutta niinhän siinä kävi että joku oli syönyt suklaani ja yhdestä levystä ei riitä 20 muffinin kuorrutteeksi. Mutta ainakin kehuja muffinit silti saivat ja joku niitä napsi niin ettei puolis nähnyt kuinka paljon niitä tuli syötyä!


Mämmi munia

Mämmi munat on tehty itse tehtyyn mämmiin, ohje suoraan mämmi mallas pussista. Tekeminen on aikaa vievää joten kannattaa varata vaikka vapaa päivä mämmin tekoon.

Otin yhden tuokkosen mämmiä ja yhden purkin flora vanillaa jonka vatkasin vaahdoksi ja lisäsin mämmiin.

Lisäksi laitoin appelsiini marmeladia sekaan. Puolikkaan pienen rasian. Ja lopulta pursotin suklaamuniin. Itselläni oli rölli munia.

Appelsiini piirakka tuorejuustokuorrutteella

Pohja:

3 munaa

3 dl sokeria

200 g sulatettua voita

2 dl appelsiini mehua

5 dl vehnäjauhoja

3-4 tl leivinjauhetta

3 tl vanilliinisokeria

2-3tl appelsiini esanssia

Vaahdota munat ja sokeri, sulata voi ja yhdistä kuivat aineet keskenään.

Lisää jauhoja munavaahtoon ja vuorotellen mehua ja margariinia kunnes aineet ovat hyvin sekaisin.

Kaada leivinpellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 min,

Kuorrute:

120g voita

200g tuorejuustoa, appelsiinin makuista

7dl tomusokeria

elintarvikeväriä

Ota voi, ei margariini, pehmenemään ajoissa (ettei käy kuin minulle, voi ei sekoitu kunnolla ja jättää ikäviä klimppejä massaan)

Lisää siihen tuorejuusto ja lopulta tomusokeri, tomusokeria voi lisätä enemmänkin, alkuperäisessä ohjeessa taisi olla 10dl, mutta viimeksi ei omat voimani riittäneet sen pursottamiseen joten jätin nyt vähemmälle. Ja kuten näkyy kuorrute valuu, eikä pysy muodossaan.

Kuorrutteen kanssa meni muutenkin päin mäntyä, minun piti tehdä ruohoa, mutta koska kauhealla kiireellä tein tarjottavia käytin jääkaappi kylmää voita ja eihän ne voi paakut sieltä tyllasta tulleet ulos, joten vaihdoin pursotuksen perus tyllaan.

-------

Meillä oli siis pääsiässunnuntaina lasten pääsiäisjuhla, joihin tarjottavat tein. Lisäksi oli tarjolla kinkku-juusto sarvia, jotka tein valmiista pop-taikinasta, eli siis siitä mitä kaupan hyllyllä on pyöreässä paketissa ja kun siitä poistetaan kuori niin se popsahtaa auki.

Lapsille oli pomppulinna ja erillaisia askarteluja lisäksi lapset saivat etsiä suklaamunia ja saivat kasvomaalauksia! Oikein hauska juhla meillä lopulta olikin!

Juustokakku palat

2011-03-29T11:04:00.000+02:00

Ohjetta en nyt kirjoittele, se kun on sama bakerallan cheescake bar´s mitä tein viime lokakuussa oman poikani kaste juhlaan, tässä nyt vaaleanpunaisella koristelulla.

Voileipäkakkuja

2011-03-29T11:02:00.000+02:00

Lohikakku

Sisällä on pippurilohesta ja smetanasta tehty tahna, hieman tilliä seassa, sekä Tahna jossa kylmäsavulohta ja majoneessia + kurkusta ja tuorejuustosta tahna.

Broilerkakku

Sisällä on täyte curry-broileri

toinen täyte on nyt kadoksissa kokonaan mielestäni.

Kakku risitäisiin

2011-03-29T10:56:00.000+02:00

Tarkoitukseni oli tehdä prinsessa kakku, iski vain pienoinen ongelma, marsipaani ei pitänyt alle 10 asteisesta keittiöstä eikä muovautunut millään. Omat voimat kaulitsemisen kanssa olivat ihan hukassa. Kakun tekemisestä on jo tovi, niihin pahimpiin pakkasiin asti pitää mennä. Kakku on tehty työpaikallani jonka keittiössä ei ole lämmitystä. Joten lopulta päälynen on tuorejuustokuorrutetta jota käytin hieman aikaisemmin cupcakeseihin. Eli siis tuorejuustoa, valkosuklaata ja tomusokeria sellaisessa määrässä että on sopivaa kuorrutettavaksi tai pursotettavaksi.
Kakun sisällä on kirsikkamoussea.
Kukat päällä on tehty silikoonimuotilla ja sokerimassasta

Glögi uute

2011-01-29T20:32:00.000+01:00

Joulun alla päätin kokeilla oman glögin valmistusta ja se pitkän tutkiskelun jälkeen tuntui vaativan oman glögi uutteen. Löysin monia erillaisia, ja yhtä monia erillaisia kun on olemassa tein minäkin omanlaiseni. Minun glögi uuttenin on tälläinen:

4 dl viinaa, tällä kertaa suomi-viinaa

4 kpl kanelitankoja

50 kpl neilikoita

20 kpl vihreitä kardemumman siementä

10 kpl tähtianista

1 halkaistu vaniliatanko

ruokosokeria maun mukaan, itse laitoin noin 5 dl

Mausteet laitetaan tölkkiin, samoin sokeri, kaadetaan viina päälle.

Korkki kiinni ja huljautellaan hetken aikaa että sokeri alkaa liukunemaan, annetaan maustua 2 päivää, jonka jälkeen mausteet pois liemestä ja sokeri määrän tarkastus.

Tämän jälkeen ei muuta kuin viinin tai mehun sekaan maustamaan juomaa!

Macha pikkuleivät

2011-01-29T20:23:00.000+01:00

Mieheni on töissä Japanilaisessa ravintolassa ja sen innoittamana päätin kokeilla vihreään teehen, eli matchaan tehtyjä pikkuleipiä. Matchaa löytyy mm. cittarista, sieltä omanikin löysin. Hintaa toki tuolla vihreällä jauheella on paljon, mutta jos mausta pitää, se on sen värtti. Itse tosin en pidä mausta, koska mielestäni se maistuu kalalta ja en oikein pidä kalasta. Väriä näillä saa tosin erittäin upeasti! Mieheni pitää senkin edestä, joten pikkuleivät eivät jääneet "kaappiin pyörimään"

400 g voita
2 ½ dl sokeria
2 munaa
9 dl vehnäjauhoja
4 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta

4 tl macha jauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat mukaan nopeasti sekoittaen.

Lisää sekoitetut kuivat aineet. Kaulitse ja ota muotilla yhtä paljon kansi-ja pohjaosia.

Paista 200 asteisessa uunissa. n. 8-10 min.

Levitä marmeladia pohjaosalle, paina kansiosa päälle.

Sisällä on tällä kertaa noissa macha versioissa bebejen täytettä ja vaaleissa perinteisissä herrasväen pikkuleivissä vadelma hilloa.

Ohje on Ullanunelmilta.

Merenneito kakku

2011-01-29T20:11:00.000+01:00

Siskoni täytti 6-vuotta ja äitini pyysi tekemään kakkua. Äidin pyyntö oli että kakussa pitää olla banaania ja siskoni tahtoi barbie kakun. Itselläni on vain poikia josta keskimmäinen sai joululahjaksi Arielin. Ihan totta, poika pyysi kovasti ja pitkään Arielia. Koska unohdin siskolta napata barbien, sai keskimmäiseni Ariel siis toimia kakun koristeena.

Tämä kakku on nopeasti tehty, ostin kaupasta jopa valmiin kuivakakun jonka vain täytin kuten täytekakun. Sisällä on banaanivaahtoa johon lisäsin hieman bavaroisejauhetta antamaan napakkuutta.

Päällä on marsipaania.

Minulla oli ajatuksena hieman tarkemmin tehty kakku koristeineen, mutta näin tässä taas kävi ettei nuorimmaiseni viihtynyt leikeissään riittävän kauaa.

Koristelut ovat erillaisia koriste helmiä ja nonparelleja!

Mutta hyvältä maistui!

Joulun kylmälautanen

2010-12-29T21:59:00.000+01:00

Lautasilla maalaispateeta, waldorfin salaattia, graavilohta ja sinappi-tillikastiketta, päärynä-aura salaattia, sekä keitettyjä perunoita.

Piparkakku taikinaa x 3

2010-12-29T21:52:00.000+01:00

Joulun kunniaksi taiteilin paria eri pipari taikinaa, kaapissa oli niin tummaa kuin vaaleaakin siirappia joten siitä se ajatus sitten lähti! Taikinat eivät koskaan päässeet uuniin asti vaan päätyivät syötäväksi ja lopulta kuukauden jääkaapissa olon jälkeen roskiin, ai miten niin vauva aika verottaa?

Tässä kuitenkin tuloksia;

Vasemmalla se perinteinen pipari taikina ja oikealla vaalea piparitaikina.

Tumma taikina

2 dl tummaa siirappia

2 dl ruoko- tai fariinisokeria

300g voita

1 pussi piparkakkumaustetta

2 kpl kananmunia

3tl soodaa

1 dl kermaa

n. 12 dl vehnäjauhoja

Kiehuta siirappi, sokeri ja mausteet nopeasti kattilassa ja otta kattila levyltä.

Paloittele voi tai margariini kuutioiksi ja lisää ne kattilaan sekoitellen.

Anna jäähtyä, jonka jälkeen voit vatkata munat sekaan, sekä kerma ja jauhot mihin olet sekoittanut soodan.

Anna taikinan levätä suojattuna vähintään yön yli, jonka aikana maut pääsevät tasaantumaan.

Vaalea taikina

2 dl vaaleaa siirappia

2 dl valkoista sokeria

300g voita

1 pss piparkakkumaustetta

2 kpl kananmunia

3 tl soodaa

1 dl kermaa

n. 12 dl vehnäjauhoja

Taikinan valmistus kuten yllä.

Jos tahdot vielä vaaleampaa taikinaa käytä erikseen neilikkaa, kanelia, inkivääriä, kardemumma ja pomeranssin kuorta, jolloin inkivääriä ja kanelia tulisi laittaa vain hitunen, ne kun tummentavat taikinaa yllättävän paljon.

Kolmas piparkakku taikina jonka tein on appelsiini taikina, idea lähti munattomasta taikinasta jossa munat korvataan appelsiinimehulla.

Appelsiini piparkakut

2 dl vaaleaa siirappia

2 dl valkoista sokeria

2 appelsiinin raastettu kuori

1 tl inkivääriä

1 tl pomeranssin kuorta

0,5 tl kanelia

0,5 tl neilikkaa

300g voita

3 tl soodaa

0,5 dl kermaa

1,5 dl appelsiinimehua

n. 12 dl vehnäjauhoja

Jälleen valmistus kuten yllä.

Takinassa on hienoinen appelsiinin maku, joka voimistui noin 2 päivän lepäämisen jälkeen, piparia en itse päässyt maistamaan, koska en niitä itse oikein syö, mutta mielepide oli että maistui. Appelsiinin kuoren määrää voi toki lisätä ja suosittelen todellakin että se kiehautetaan siirapin mukana!

Koska en tosiaan syö pipareita mutta syön taikinaa, eivät taikinat meillä useinkaan päädy uuniin asti. Lapsuudesta tämän takia muistakin että äitini sanoi aina että taikinan pitää tekeytyä 1 viikko ennen kuin sitä voi syödä, ilmeisesti sillä estettiin se että taikinaa jäi leipomistakin varten.

Lapsuudestani muistan pipari taikinan parhaiten siksi koska odotin sen tekeytymistä jotta sain sitä piltti purkkiin ja mukaan uimahalli reissulle jonne mentiin bussilla kavereiden kanssa!

Bebé leivoksia

2010-12-10T08:39:00.002+01:00

Tein viikonlopun aikana miltei 200 pikku bebéä, myönnän ettei pohjat ole omaa käsialaani vaan valmiina ostettuja, jälleen sieltä Robertsilta. Niiden olemassa olo helpotti työtäni mielettömästi! Yritin alkuun tehdä pohjia itse mutta jostakin syystä mikään ohje ei toiminut, kaikissa pohja valui vuokien pohjalle ja rasva killui päällä, ei siis kovin näyttävää.

Täyte:
1 dl maitoa
1 keltuainen
1 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria
2 tl vanilijasokeria

100g voita tai margariinia
(hilloa)
Kuorrutus:
2 dl tomusokeria
n. 1 valkuainen
karamelliväriä
nonparellejä

Valmista täyte kiehauttamalla kaikki täytteen ainekset kattilassa, paitsi voi ja vanilijasokeri. Muista sekoittaa koko ajan! Jäähdytä kiisseli ja lisää jäähtyneeseen vanilijasokeri. Vaahdota voi sähkövatkaimella ja lisää siihen varovasti jäähtynyt vanilijakiisseli.

Täytä jäähtyneet pohjat vanilijatäytteellä. Pohjalle voit halutessasi laittaa pienen lusikallisen hilloa.

Valmista kuorrutus. Valuta kuorrutusta leivoksen päälle varovasti ja lusikan pohjalla levittäen. Koristele nonparelleillä.

Itse lisäsin täytteeseen vielä amarettoa joka teki siihen täyteläisen maun, ja ne oli hyviä! Niin hyviä! Näitä tehdään keväällä keskimmäisen pojan synttäreille!

Itsenäisyyspäivän kakkua mansikalla ja kuohuviinillä!

2010-12-10T08:30:00.001+01:00

Kakkun makuina on mansikka ja envy kuohuviini.

Tällä kertaa en tehnyt pohjaa kakkuun vaan tein sen suoraan lasilautaselle.

Ensimmäinen kerros on Mansikkaa jonka tein mansikka bavaroise jauheella, eli idea on se että kerma vatkataan valmiiksi, siihen lisätään mansikkaa ja lopulta nesteeseen sekoitettu bavaroise jauhe, joka maustaa ja makeuttaa ja hyytelöi kerman.

Toinen kerros olikin sitten kinkkisempi juttu, kuohuviinistä piti tulla kiille, mutta kiillesokerilla ei kuohuviini hyytynyt ollenkaan, eikä liivatteellakaan. Johtuu oletettavasti kuohuviinin happamuudesta. Lopulta sitten vatkasin kermaa johon sekoitin kuohuviiniä niin että se maistui kunnolla ja jälleen bavarois jauhetta perään, tällä kertaa naturellia.

Tämä kakku on ihan kotiin tehty, joka syntyi vahingossa. Tein itsenäisyyspäivälle isompaa tilaisuutta ja vatkasin ihan liikaa kermaa.

Alkuperäinen ohje menee näin:

2l kermaa

1l bavaroise mansikka jauhetta

4dl nestettä, joka itselläni oli mansikka pyrettä

1l kermaa

3dl kuohuviiniä

250g bavaroise naturel jauhetta

Kuohiviini kerroksessahan oli jo kuoviinin seassa liivatetta jonka apuun luotin, hyvin hyytyi.

Bavaroise jauheita myy Roberts, joka on leivonta tukku Turussa.

Mutta vastaavia jauheita löytyy mm. UllanUnelmista, Confetilta jne. Pakkaus koot tosin ovat huomattavasti pienempiä, mutta luonnollisesti kotitalouksille järkevämpiä.

Mini vuohenjuusto piiraat

2010-12-02T14:45:00.000+01:00

Helppoa ja yksinkertaista, tai ainakin itse tein niin. Juhlia tehdessä kun on usein liian monta asiaa tehtävänä en viitsinyt ihan alusta asti tehdä kaikkea.

1 pkt valmista piirakka taikinaa

1 pkt vuohenjuustoa

2 punasipulia

5 dl maitoa tai maitokermaa

3 munaa

mausteita mielen mukaan

Piirakka taikina painellaan muffini vuokaan, pohjalle vuohenjuusto ja punasipuli ja päälle kaadetaan muna-maito jossa mausteet.

Paistetaan uunissa 175 asteessa noin 15 min

Värjätty popcorn

2010-12-02T14:38:00.000+01:00

Ohjeen olen napannut Kakkukatrilta, hänellä popcornit ovat niin upean väriset etten ihan itse siihen yltänyt, syynä se että poppareita oli enemmän kuin piti ja värimassaa siis liian vähän.
Nämä olivat herkkuja!

Katrilla on itsellään niin hyvä ohje etten sitä tänne kirjoittele vaan täältä voipi kurkata, sen verran tein eri tavalla että sekoitin popparit ja värimassan kulhoissa, en leivinpaperin päällä pellillä.
Kakkukatron blogiin!

Suukot

2010-12-02T14:32:00.000+01:00

Poikani juhli syntymäpäiviä jokin aika sitten ja minunhan piti tietysti taas tehdä kaikkea mahdollista, tällä kertaa niihin lukeutui nämä suklaa suukot. Aikuiset olivat oikeastaan ainoita jotka niitä söi, lapsilla kun ei ollut aikaa muuta kuin napata kourallinen karkkia ja juoda limsa pois.

Pohjana on herrasväen pikkuleipä

Sisältö:

3 kpl valkuaisia

2dl sokeria

hieman vaniliasokeria

ainekset vatkataan kovaksi vaahdoksi ja pursotetaan keksien päälle.

Paistetaan 150 asteisessa uunissa noin 6 minuuttia, jonka jälkeen annetaan jäähtyä.

Päälle laitetaan sulatettua suklaata, helpointa on kastaa suukot suklaaseen.

Päälle voi ripotella haluamiaan koristeita.

Bakerellan cheesecake bars

2010-10-28T17:02:00.000+02:00

Näitä tein poikamme ristiäisiin ja ne olivat taivaallisia!

Eli jos vain pidät suklaasta ja juustokakuista tee ehdottomasti näitä!

Ainekset:

1 pkt digestiivejä

6 rkl margariinia

3 rkl sokeria

Murskaa keksit hienoksi jauheeksi ja sekoita sokeri ja sulatettu margariini sekaan, niin että massa on kaikkialta kosteaa. Paina massa kakkuvuuan pohjalle, itse käytin neliön mallista reunavuokaa joka oli levitetty melko suureksi.

3 pkt tuorejuustoa

2,5 dl sokeria

2 rkl jauhoja

3 munaa

230g kermaviiliä (sour cream)

1 tl vaniliasokeria tai nestemäistä vaniliaa jos on

Sekoita sokerit, juusto ja jauho kuohkeaksi.

Lisää munat yksitellen vatkaten

Lisää kermaviili ja sekoita hyvin

Kaada pohjan päälle ja paista 160 asteisessa uunissa 45 min.

Anna jäähtyä mieluiten seuraavaan päivään.

Täyte kannattaa tuplata jos tekee yhtä ison kuin minä, tosin tämäkin riittää.

300g suklaata

2 dl vispikermaa

Kuumenna kerma kattilassa kiehumis pisteeseen ja lisää paloiteltu suklaa sekaan, tässä vaiheessa älä enää pidä kattilaa hellalla.

Anna suklaa sulaa, jos tuntuu ettei seos ole enää tarpeeksi kuumaa jotta suklaa sulaisi tasaisesti kuumenna sitä varovasti lisää.

Kaada lopulta ganache tuorejuustokerroksen päälle ja anna jäähtyä.

Koristele haluamallasi tavalla ja

paloittele lopulta sopiviksi paloiksi.

Mansikka-Caipirinha kakku

2010-10-28T16:35:00.000+02:00

Tämän tein jo heinäkuussa veljen rippijuhliin, on vain tämä tänne lisäily vienyt hetken.

Kakun pohja on kakkupohjaa, reunoja kiertää tuoreista mansikoista tehty vyö, ja sisälle yritin tehdä tuoreesta mansikasta tehdystä pyreestä "sydämiä" marmoroimalla, mutta koko touhu meni ihan metsään.

Kakku oli kuitenkin hyvää ja caipirnha kakkua tehdään vielä kun sopiva rako tulee vastaan!

Täältä löytyy vastaava ohje, itsen tosin jäädyttänyt!

Viimeinen paketti sly 12 kierrokselta

2010-10-28T16:12:00.000+02:00

Tänään pääsin postista hakemaan ison kirjeen, valitettavasti olen muutaman päivän joutunut pakettia roikottamaan siellä postin hyllyllä kun kiireet ovat vieneet niin ettei postiin asti ole päästy.

Paketti toki oli kannettu kotiin asti mutta meidän luukusta se ei mahtunut sisään, joten sen sai hakea sitten postista kun en koti ovea ollut avaamassa.

Jälleen kiittelen omaa salaista ystävääni, tosin ei enää niin salaista :) eli kiitokset siis prognoosi-blogiin kuluneesta 3kk!

Tälläinen oli vihreä viimeinen paketti!

uusin Sly paketti

2010-09-26T16:47:00.000+02:00

Se olis sitten sellainen, tämän kuun paketti, joka on aivan HUIPPU!

Tuosta kirjasta olen nyt jo löytänyt monta ohjeta jota tulen aivan taatusti kokeilemaan.

Siellä on herkkuja kuten, crema catalana, joka on minun ehdoton lempiherkku espanjasta. Mudcakea, ihania suklaisia piirakoita, pecanpie jne..

Eli siis iso kiitos omalle slylleni, tämä oli ihana paketti ja varsinkin kun se tipahti vesisateisena päivänä postiluukusta sisään, niin ettei tarvinnut postiin lähteä vaunuttelemaan!

Vauva hiljaisuutta

2010-09-16T18:02:00.000+02:00

Täällä on ollut melko hiljaista leipomisien kanssa, tai jos olen leiponut tai tehnyt jotakin muuta, en kerta kaikkiaan ole jaksanut ottaa kuvaa tuotoksesta.

Olen tehnyt aprikoosi creme brulee-torttua, jota en päässyt edes itse maistamaan, mutta hyvää kuulemma oli. Sekä broiler-kasvistäytettyjä lettuja, salami-tomaatti minipiirakoita, kylmäsavulohi rieskarullia annos tiramisuja ja maalaissalaattia, mutta kuvaa en mistään kerinnyt ottamaan.

Syynä tähän on nuori mies joka syntyi 1.9

Ennen pojan syntymää en kerta kaikkiaan jaksanut ottaa kuvia, riitti että sain tuotokseni valmiiksi. Ja syntymän jälkeen en kerennyt enää kuvailla kun huomion vei jo joku muu.

Nuo kaikki kun on tehty tilauksesta, joten kun ne on tultu hakemaan olen saanut tuotteet vasta valmiiksi enkä ole viitsinyt vitkastella koska ne pitäisi kuvatakkin.

Palailen kuvien ja ohjeiden kanssa varmasti jo pian asiaan, jonossa kun on asioita joita pitäisi ja tahtoisin kokeilla.

Mm. omena piirakkaa, macha-aprikoosi tiramisua, suklaatryffeli kakkua ja parin viikon päästä siskolle syntymäpäivä kakkua ja ristiäisiä.

Joten suonette anteeksi hiljaisuuden tämän blogin saralla!

Uusi kierros SLYtä ja elokuun paketti

2010-08-24T15:35:00.000+02:00

Huoh, tänään on ollut kaamea päivä. En sitä tänne rupea tilitelemään, mutta itkujeni seasta autossa ja kiukusta muuten asioista, tippui tänään postiluukusta kortti joka kertoi että postissa olisi iso kirje odottamassa.

Sitä sitten hakemaan ja mitäs sieltä tulikaan!

Kiitos päivän piristämisestä SLYlleni!

Suklaa hävisi jo autossa kiukkuun :)

Kortti oli pojista ihan huippu, sai mielettömät kikatus naurut!

Susu piirakkaa

2010-08-20T14:53:00.001+02:00

Eilen illalla iski mieletön makean himo, ja kaappeja tutkimalla sieltä löytyi aineksia piirakkaan, tai melkein. Kaupan kautta sitä kuitenkin ruvettiin tekemään.

Päätin kokeilla monessa blogissa ollutta susu piirakkaa, koska pidän susuista ja ajattelin että mikäs sen parempaa piirakkaa voisi olla!

Mies rakastui piirakkaan heti ensi palalta ja kehui että se on parhain piirakka mitä olen ikinä tehnyt.

Itse maistoin piirakkaa lämpöisenä eikä se mielestäni maistunut mitenkään erityiseltä. Myöhemmin maistelin piirakkaa taas kylmänä ja susupalojenkin maku jo nousi sieltä esiin, silti kaipaan piirakkaan jotakin, en vain oikein tiedä mitä. Enemmän makua täytteeseen uskoisin.

Mietin myös että piirakka pätkiksistä tai da caposta voisi olla oikein hyvä.

Eikä varmasti esim persikka teisi yhtään huonoa tuon täytteen kanssa.

Piirakka onnistui mielestäni erinomaisesti pohja on sopivan kostea ja täyte oikein kiinteä ja hyvä koostumukseltaa, joten varmasti tätä teen uudelleen kunhan keksin mikä se jokin on mitä tarvitsen siihen lisää!

Ohje on alkujaan hellapoliisilta mutta itse löysin sen jostakin muualta monen mutkan kautta.

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

minä lisäsin vielä n. 1 tl vanilliinisokeria

Päälle:

1 dl vanilliinikreemijauhetta

3 dl maitoa

200 g vaniljatuorejuustoa

(0,5 dl sokeria)

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

7kpl susu patukoita (ohjeessa noin 150g irtokarkki susuja, joita ei meidän lähikaupassa ollut)

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita vanilliinikreemijauheen joukkoon maito, anna saeta hetki.

Lisää joukkoon tuorejuusto, sokerit ja munat, sekoita tasaiseksi.

Silppua Susu-palat piirakkataikinan päälle, kaada päälle vanilliinimössö.

Paista 200 asteisessa uunissa puoli tuntia uunin alimmalla ritilätasolla.

Itse jouduin pitämään piirakkaa uunissa reilun tunnin, koska se meidän uuni on tosiaan surkea kuin mikä, mutta kerrankins iitä oli hyötyä, piirakka paistui meheväksi pikku hiljaa.

Violettia syntymäpäivää!

2010-08-17T09:27:00.000+02:00

Viime viikolla täytin lisää vuosia, nykyään olen siis 27 vuotias.

Meillä nuo minun syntymäpäiväni ovat olleet yleensä melko vähän juhlittuja, mutta sisko kyseli että onkos kakkua tarjolla ja lupasin leipoa.

Jostakin nousi mieleen että tehdäänpä taysin violetti kakku, kakku on sisältäkin siis violetti, kunnollista kuvaa en sisältä saanut joten nyt saatte käytää mielikuvitusta.

Päätin kokeilla tällä kertaa kakkupohjana sienikakun ohjetta kun yleensä teen ihan vain perus sokerikakku pohjalla;

5 munaa

3 ¾ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta
2 ½ dl sokeria
1 ¼ dl kiehuvaa vettä

Muna ja sokeri vatkataan vaahdoksi ja sinne lisätään kiehuvavesi pienenä norona todella hyvin vatkaten. Lopuksi sekaan sekoitetaan keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe.

Itse sekoitin vielä violettia pastaväriä taikinaan saadakseni sen värjättyä reippaan violetiksi.

Pohja on 26cm kokoiseen vuokaan jonka vain rasvasin ja laitoin pohjalle leivinpaperia (irotpohja vuoka) ja paistoin 200 asteisessa uunissa miltei 40min, mutta jos uuni on hyvä, eikä iki vanha kuten meillä niin 30min varmasti riittää.

Pohjan annoin seistä seuraavaan päivään ja se olikin yllättävän kostea verrattuna sokerikakku pohjiin. Pohjan litisi leikatessa mikä aiheutti itsessäni hilpeyttä.

Kakku kerroksien välissä on kaksi täytettä; mustaherkukka ja vanilia.

Mustaherukkatäyte;

1 prk Sunnuntain vanilia rahka

1/2 prk Floran vispiä

1 kahvikuppi tuoreita mustaherukoita

Sokeria maun mukaan

3 kpl liivatelehtiä

violettia pastaväriä, hieman tummentamaan marjojen antamaa väriä

Vaniliatäyte;

1prk Sunnuntain vanilia rahka

1/2 prk Floran vispiä

puolikkaan vaniliatangon siemenet

Sokeria

Hieman enemmän violettia pastaväriä antamaan violetin värin.

Kakun kostutin spritellä, jota en ennen ole tehnyt, mutta monessa blogissa sillä näytetään kostuttelevan joten pitihän sitä kokeilla onko se erillaista normaalin maidon sijaan jota käytän. Mutta en kyllä osaa sanoa onko se erillaista.

Kakun kuorrutus on Violetiksi värjättyä marsipaania ja marsipaanin alla on sokerikreme, sekä nuo pilkut myös sokerikremeä.

125 g margariinia
4 dl tomusokeria
1 rkl maitoa

Margariinin vatkaan vaahdoksia ja lisään pikku hiljaa tomusokerin. Lopuksi maito ja vatkataan hyvin sekaisin.

Kakku oli yllättävän hyvää vaikka itse en pitänyt vaniliatäytteestä, se maistui jotenkin oudolta. Vanilia ei mielestäni maistunut siltä miltä piti.

Siitä että onko normaalisti tekemäni kakkupohja vai tämä sienikakkupohja parempi en myöskään osaa sanoa. Kumpikin ovat hyviä omista syistään.

Sieni kakku oli mukavan kosteaa ja leikkaantui hyvin.

Sokerikakku pohjastakin saa mukavasti leikattavan ja se on kevyempi kuin tuo toinen.

lime-marenki torttu

2010-08-04T15:43:00.001+02:00

Ei ole mikään salaisuus että rakastan sitruksia ja etenkin limeä. Sen tuoksu on jo niin huumaavan ihanaa että voisin pitää keittiössä aina yhtä limeä, jotta keittiö tuoksuisi ihanalle!

Unohtamatta limen makua, joka pääsee oikeuksiin vain hyvin tehdyssä caipiroskassa, mutta nyt ei ole aika alkoholi juomille.

Päätin leipomis himooni tehdä tätä ihanaa torttua, vaikka olen ainut joka sitä meillä syö, eikä vieraitakaan ole vielä ilmestynyt oven taa jakamaan tätä nautintoa!

Pohja:

100g margariinia

2½dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
½tl leivinjauhetta
2rkl vettä

Täyte:

1½dl vettä
1½dl sokeria
2rkl vehnäjauhoja
25g margariinia

2 limen mehu ja raastettu kuori
4 keltuaista

Marenki:

4 valkuaista

1½dl sokeria

Teen itse yleensä niin että mittaan täytteen aineet kattilaan ja sekoitan ne hyvin. Tämän jälkeen annan seoksen hiljalleen lämmitä kiehuvaksi välillä sekoitellen, kunnes seos on paksua kiisseliä.

Samalla teen seoksen lämmitessä pohjan valmiiksi, jonka painelen irtopohja vuokaan reunoja myöten ja paistan 200 asteisessa uunissa noin 15min, kaulitseminenkin käy, itse vain pidän enemmän käsillä tekemisestä.

Kun kiisseli on valmista ja pohja on kypsynyt uunissa, kaadan kiisselin pohjan päälle.

Nyt päästään marengin kimppuun, jota olen ehkä saattanut jo tässäkin vaiheessa vatkailla, riippuen kiisselistä. Kannattaa mennä sen mukaan mikä itselleen tuntuu parhaalta, kiisseli kun ottaa helposti pohjaan, ei kannata tehdä liian montaa asiaa samaan aikaan, ettei käy hullusti.

Itselläni on vain käsivatkain joten se vaikuttaa moneen asiaan. Pöytäkoneella marenkihan vatkaantuu itsestään.

Kun marenki on vatkattu kovaksi (kippaa kippo ympäri ja jos vaahto pysyy sisällä on se valmis) sen voi joko pursottaa tai leivittää kiisselin päälle.

Ja koko komeus uuniin, kunnes marengin pinta on kauniin ruskea.

Itse värjäsin täytettä kokeilu mielessä hieman pastavärillä, mutta ilman sitäkin kiisseli on hieman vihertävää.

Torttu saa rauhassa jäähtyä ennen syömistä.

Tuo kuva on otettu seuraavana päivänä ja kuten näette se on alkanut tihkumaan sokeria.

Kannattaa siis nauttia torttu samana päivänä!

Testing churros

2010-07-29T07:37:00.001+02:00

Ebe oli tehnyt jokin aika sitten Churroksia ja heti tämän hormooni hirmuisen rupesi tekemään niitä mieli, joten nyt niitä on tehty, erinäisillä kokemuksilla! Churrot ovat meille arkea, joskaan niitä ei ole tehty kotona montaakaan kertaa näinä 4 vuotena jotka olemme suomessa asuneet, espanjassa asumisen aikana churroja syötiin aamiaiseksi useita kertoja viikossa.

Maku-lehden churrokset

oli tuo ensimmäinen ohje millä tein. Eben Churrot kun näyttivät niin mielettömän hyviltä.

Pakko kuitenkin tekemisen ja maistelun jälkeen todeta että maku ei ole lähelläkään sitä aitoa espanjalaista churroa. Näistä kun maistui, ainakin minun suuhuni, kananmuna. Tottakai, koska ohjeessa on kananmunaa.

Ulkonkö oli kuitenkin jo lähellä, tosin hieman rapeampaa olisi saanut olla.

Churrojahan syödään espanjassa aamaiseksi kahvin kanssa, mutta sitä kastetaan myös suklaaseen, tai oikeastaan hyvin paksuun kaakaoon, oikein suklaiseen sellaiseen.

Itse söin aamiaiseksi churrot tuolla suklaalla ja tuoremehulla, kun en kahvia juo. Mies taas dippaili churroja kahviin tai sokeriin.

Wikipedia väittää että churrerioita ei ole oikein muualla kuin Madridin alueella, johon on kyllä väitettävä vastaan. Alueella jossa itse asuin, oli churrerioita lähemmäs kymmenkunta, joka mielestäni on Torremolinoksen kokoisessa kaupungissa kuitenkin ihan mukavasti.

Churrokset eivät myöskään ole vain jonkin alueen oma, vaan niitä valmistetaan ympäri espanjaa, toki joka alueella saattaa ja onkin omat reseptinsä siihen mitenkä ne valmistetaan.

Joten vaikka olen kova sen "aidon" reseptin kannattaja tälläisissä jonkin maan tunnetussa tuotteessa, en väitä tuota maku lehden ohjetta huonoksi, se ei vain maistunut minulle.

Kokeilussa oli siis seuraava ohje, ohje oli joltakin ulkomaiselta sivulta, eikä ollut millään tavalla hyvä. Churrosta tuli aivan turhan paksu ja sisäosa ei oikein suostunut kypsymään.

Mutta kuvan kokeilusta laitan kuitenkin.

Kuten kuvasta näkyy churro on aika paksua.

Kolmas kokeilu osui sitten nappiin!

Ja arvata voitte että olo oli mieletön, mielihalut kun näin loppu raskaudessa on toki hieman heikompia kuin alkuraskaudessa, mutta kun se tulee, siitä ei pääse eroon!

Nämä churrot oikeaksi ja täydelliseksi tekee se että ne ovat ilmavia sisältä ja rapeita päältä, kuitenkin ihanan pehmeitä ja dippaillessa suklaaseen suklaa valuu osin sisälle ja pysyy churron päällä.

Nämä valmistuvat näin;

4 dl vettä

4dl jauhoja

ripaus suolaa

4 tl leivinjauhetta

Vesi kuumennetaan miltei kiehuvaksi suolan kanssa ja sinne lisätään jauhot joissa sekaisin leivinjauhe, sekoitellaan kunnes massa on pallomainen. Laitetaan pursotuspussiin ja pursotetaan todella kuumaan öljyyn (noin 5 dl öljyä, riippuen pannusta), jossa massa kyspyy hetkessä, kypsennä churrot molemmin puolin. Espanjassa churrot pursotetaan kuin tuossa toisessa kuvassa on tehty ja leikataan sopivan kokoisiksi palasiksi. Jotkut kierittelevät sokerissa jotkut eivät. Itse en ole käynyt yhdessäkään churreriassa jossa churrot olisi tarjottu sokeroituna, mieheni tosin tekee itselleen churrot tuolla sokeroinnilla.

viimeinen SLY 11-kierroksen paketti

2010-07-22T17:51:00.000+02:00

Niin se kierros vain päättyy aikanaan, posti kiikutti tällä viikolla paketti lappusen, onneksi se tuli juuri kun olin lähdössä postiin muutenkin, kenkiä olin laittamassa juuri jalkaan kun laatikko kolahti.

Eli loistava ajoitus.

Tälläinen paketti sieltä sitten tuli;

Hienosti oli teeman mukaisesti paketti kasattu.

Suklaatkin hävisivät taas käyttöön, menivät kiukkusuklaina nopeaan tahtiin alas..

Yllätyin että pidinkin tuosta marianne suklaasta, yleensä kun en marianneista pidä.

Kiisselit menevät omaan masuun välipalana nyt kun olen päivät itsekseni kotosalla, ei tarvitse mitään keitellä.

Meikulle iso kiitos kolmen viimeisen kuukauden paketeista!

Ja iso anteeksi pyyntö kun paketin esille saaminen on kestänyt. Päivänä jolloin hain pakettia postista tulin illalla kotiin ja mies kertoi että tietokone kaatui, pienen tutkimisen jälkeen totesin että juu, se oli siinä sen koneen elämä. Joten olen joutunut odottelemaan sitä että saan uuden koneen, kirjaston koneilla kun ei kameroita yhdistellä.

blogi hiljaisuutta

2010-07-22T14:13:00.000+02:00

Niin se vain kävi että blogi hiljentyi kesän aikana, syynä ihan vain se etten näillä lämmöillä ole jaksanut koneella istua. Kaikenlaista on tullut tehtyä, pääasiassa kakkuja juhliin joita varmasti blogaan kun kuvat saan. Valitettavasti oma tietokone hajosi kovalevyn myötä ja kuvat jäivät sinne saamattomiin, eli monesta asiasta blogaaminenkin kävi mahdottomaksi.

Nyt uuden koneen voimin jaksan koneellakin olla, tämä kun on ihanan viileä eikä hohka lämpöä kuin vanha kone. Illemmalla blogaan uusimman SLY11 kierroksen paketin, joka on odotellut tätä uuden koneen tuloa, eli oma ystäväni, älä huoli paketti on tullut perille! Ja oli hurjan mukava!

Palaamisiin siis tuota pikaa!

Sly kesäkuun paketti

2010-06-11T14:59:00.000+02:00

Tämän kuun pakettin noutomais ilmoitus saapui eilen kotiin ja pistin miehen heti hakemaan!

Valitettavasti oma olo on ollut hieman heikko ja sen takia pääsen pakettia tänään vasta tuomaan tänne.

Jostakin kumman syystä on tämä raskaus aika ollut aika horjumista, ja välillä pitää ottaa rauhallisesti sängyssä ollen, muuten ei pysy pystyssä.

Tämä paketti sai taas kuitenkin hymyn huulille!

Bounty meni illalla jo heti käyttöön näihin heikon olon "tärinöihin"

Mango sose on aivan omiaan minulle, koska RAKASTAN mangoa.

Jogurtti cashwet hävisi eilen illalla miehen suuhun :)

Ja kuivatut hedelmät odottelevat että niistä saan tehtyä jotakin oikein mukavaa, jollen tänään illalla jo ne napsi.

Ihanan vihreä saippuakin löysi heti tiensä vessaan ja mies sitä haistelee innoissaan, hän kun rakastaa pala saippuoita (outo tyyppi :) )

Keksit vielä odottelevat kaapissa mutta luulen ettei niitä enää viikonlopun jälkeen näy!

Krokotiili pipari muotti oli aivan omiaan meidän pojille, ihan varmasti menee käyttöön kunhan saan taas taikinan aikaiseksi!

Ja tuo halva, ikinä en vielä ole sitä käyttänyt vaikka haaveillut olen, joten iso kiitos, nyt saan syyn siitäkin leipoa!

Kokonaisuudessaa paketti on taas ollut loistava, kaikki menee käytöön jos ei vielä ole mennyt.

Kiitos jälleen kerran!

Prinsessa & prinssi-juhlat

2010-06-09T09:15:00.001+02:00

Viime sunnuntaina vietettiin nuorimman poikani 3-vuotis syntymäpäivää. Nuori mies pyysi jo alkuvuodesta prinsessa juhlia. Poika kun pitää TODELLA kovasti prinsessoista. Ihan niin kovasti että isoveli jo hieman muistuttelee, että et sä voi, sä olet poika :) Päätimme kuitenkin pitää juhlat pojan toiveesta. Hieman muutettiin kuitenkin teemaa ja mukaan tulivat prinssit.Kutsut lähtivät teeman mukaisesti kruunuina, ja tekstinä oli seuraava;

" Teidän korkeutenne prinsessa J, on ilo ja kunnia kutsua Teidän juhlimaan Hänen korkeutensa Prinssi Joahin 3-vuotis syntymäpäivää 6.6. klo 15.00 maakartanoomme koivupuistoon. Pukeutuminen parhaaseen pukuun on juhlan teeman mukaista."

Prinsseille kutsussa luki luonnollisesti, että teidän korkeutenne prinssi____________

Prinsseille tein teemaan sopivat paidat kulta tai hopea kanttauksineen. Prinsessoilla oli mekot päällä.
Pojat saivat kruunut ja tytöt tiarat. Ja juhlan aikana etsitiin kadonnutta aarretta. Aarteen etsintä vihje löytyi Joahin lahjan päältä ja se ohjasi uuteen paikkaan josta löytää uusi vihje lähemmäksi aarretta.
Aarteena oli pussukat joissa oli; prinsessa saippuakuplat, kiiltokuvat, sormukset, tarrakorvakorut, barbie suklaa rahoja, candy kingin suklaa rahoja, sekä ikeasta hankitut sormilelut jokaiselle.
Pussukat hävisivät käyttöön välittömästi!

Koska juhlat eivät ole mitään ilman tarjottavia oli niissäkin seurattu oman prinssimme toiveita.
Tarjolla oli hampurilaisia joissa itse tehdyt pihvit, sekä ranskalaisia. Aikuisille tehtiin eriksseen pichitos-vartaita sekä salaattia jossa oli mm. valkohomejuustoa, kurkkua ja rypäleitä. Tarjolla oli myös oliivi sekoitusta, pippurituorejuusto täytettyjä paahtopaisti rullia, jamon serannoa, chorizoa, sekä manchego-juustoa.
Valitettavasti näistä tarjottavista minulla ei ole kuvaa.

Lapset skoolasivat alkuun lasten kuohuviinillä,joka juotiin jalallisista laseista. Tarjolla oli ensin tuota suolaista jota varten olin hankkinut kultaisia lautasia ja hopeisia kertakäyttö välineitä, bling blingin tuomiseksi.

Kahvilla tarjolla oli prinsessa & prinssi kakkua;

Kakku on täysin suklainen ja ohje menee näin;

2 dl munia (4kpl)
2 dl sokeria
2 dl jauhoja
1 dl kaakaojauhetta

Kaakao jauheen määrää en tasapainottanut normaalien jauhojen kanssa, vaan halusin melko tukevan pohjan. Pohja ei kuitenkaan ollut kuiva vaan jopa keskeltä hieman takertuva. Paistoin 150 asteisessa kiertoilmauunissa noin 35min.

Välissä on mansikoita sekä sulkaa ganachea;
2 dl kermaa kuumennettuna
300g tummaa suklaata

Annoin massan jäähtyä kylmässä ja vatkasin sen vaahdoksi. Nesteen määrä kertoo jo sen että vaahdosta ei tullut pursotettavaa, mikä ei tarkoitus ollutkaan.

Päällä on Ullanunelmista löydetty kakkukuva, jonka nopeasti sutaisin kakun päälle kiireessä. Alla on kermavaahtoa joka jäi kuten näkyy hyvinkin epätasaiseksi ja aiheutti kuvaan hieman "rypistymistä". Jostakin syystä en ikinä saa kakkukuvia onnistumaan, joko se lohkeilee tai kuva on muuten huonolaatuinen, tai kuten nyt en kerennyt tasoittamaan pohjaa riittävän hyvin. Eli taas opin että älä tee mitään kiireessä vaikka kiire onkin!

Reunoilla on taas suklaa ganachea;

2 dl kermaa kuumennettuna
400g tummaa suklaata
Jälleen annoin ganachen jäähtyä jääkaapissa ja vatkasin sen pursotettavaksi vaahdoksi.

Lisäksi kokeiluna tein jäätelökakun jonka päällä on sokerimassaa. Kakun viimeistely on totaalinen pohjanoteeraus, joten suonette sen anteeksi. Juhlat olivat täysillä päällä kun sokerimassan riensin kaulitsemaan päälle. Osa vieraista oli jo tekemässä lähtöä suoraan kahvin jälkeen, joten kaulitsin,leikkasin ja kuorrutin ja kakku nopeasti pöytään. Kakku sinänsä olisi antanut aikaa koristeluun, näin se olisi helppo leikata kun jäätelö on hieman sulanut pehmeämmäksi. Mutta oma kiire ja tässä vaiheessa jo väsymys kaikkeen juhlimiseen antoi anteeksi viimeistelyn puutteen.

Kakussa on normaali kakkupohja. Välissä on vadelmajäätelöstä ja vadelmarouheesta tehty täyte, sekä suklaajäätelöstä, banaanista ja suklaa pallosista tehty täyte. Sokeri kuorrutteen ja kakun väliin laitoin vadelma hilloa kiinittämistä varten.
Sisältä kakku näytti tältä;

Ja koska kaikkea mahdollista pitää kiireen sekaan kuitenkin vielä sotkea piti minun tehdä vielä aiheeseen sopivia pikkuleipiä. Eli tuhkimon kenkiä ja prinssin kruunuja. Ohje on eben fantasiapikkuleivistä

Kinkkuvoileipäkakku häihin

2010-05-30T08:13:00.002+02:00

Kesä kausi alkaa ja voileipäkakkujen teko. Tälle viikonlopulle tuli tehtäväksi tälläinen kakku.Ensi viikonlopulle tehdään taas jotakin ihan muuta! Tämä kakku meni pieniin häihin töissäni. Valitettavasti en pysty tarkkoja määriä kertomaan kun kauhoin vain ainesosia kulhoon, mutta maalaisjärjellä pärjää!

Kinkkutäyte;

200 g Palvikinkkua

Pippuri tuorejuustoa

Sinappia

Suolaa

Pippurisekoitusta

Kinkun palastelin hyvin pieneksi ja sekoitin sähkövatkaimella tuorejuuston kanssa. Tuorejuustoa kannattaa laittaa sen verran että tahna on mukavasti leviävää.

Loput aineet sekaan maun mukaan ja tahna jääkaappiin maustumaan.

Paprika-suolakurkku täyte;

1,5 kpl punaista paprikaa

1,5 dl amerikan suolakurkkua

Maustamatonta tuorejuustoa

Perunamaustetta

Suolaa

Paprika ja suolakurkku pieneksi kuutioksi ja sekoitetaan tuorejuustoon. Voi käyttää maustettuakin, mutta itselläni oli tähän vain tätä tällä kertaa. Tai laittaa hieman vatkattua kermaa niin tulee kuohkeampaa.

Loput mausteet sekaan sen mukaan miltä maistuu.

Leipänä käytin fazerin vaaleaa ja tummaa voileipäkakku leipiä tukusta.

Kasasin kakun dynoon leivinpaperi suikaleen päälle, niin että leivinpaperi tuli hieman reunojen yli.

Vuorotellen vaaleaa ja tummaa leipää ja täytteistä tuli yksi oma ja yksi yhteinen kerros koko kakkuun.

Leivät kostutin maidolla, varsinkin reunojen kohdan kun en niitä leikannut pois, jotta kakku meni tiiviisti dynoon, olivat siis oikein sopivan kokoisia valmiina.

Kakku maustui kylmässä yön yli ja aamulla kuorrutin yrttisellä tuorejuusto-kermaseoksella.

Pinnat tasoitin tasaisiksi ettei leipää tai täytettä kauheasti näkynyt reunoilta.

Päälle laitoin kinkkuviipaleet ja näiden päälle laktoosittomat aamupala juusto viipaleet joissa sydän keskellä ja toiseen pelkän sydämen.

Keskellä on punamangoldia, rucolaa ja rypäleitä.

Reunoja kiertää herneen verso.

Snickers kakku

2010-05-14T16:40:00.000+02:00

Raskaana oleminen on aika rankkaa aikaa, lähinnä siksi että mielitekoja tulee laidasta laitaan ja aivan yllättäin. Omani ovat tällä hetkellä vihreät oliivit ja snickers, erikseen ei yhdessä.

Niinpä päätin kokeilla mitenkä onnistuisi mahdollisimman saman makuinen snickers kakku kuin tuo suklaa patukka itsenään on.

Tulos miellytti niin miestä, kuin vanhinta poikaani, sekä tätä mielitekojen monsteria, eli leipojaa itseään. Nuorin poika ei kakusta välittänyt, tosin ei välitä suolapähkinöistä muutenkaan.

Mielestäni kakku on kokeilemisen arvoinen jos suolainen-makea yhdistelmä maistuu!

pähkinäinen kakkuPohja;

2 munaa

0,75 dl sokeria

30g pähkinäjauhetta

0,75 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

Muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Kuivat aineet sekaisin ja lopulta muna vaahtoon.

Paistetaan 175 asteisessa uunissa n. 20 min, tai kunnes kypsä.

Pohjan on tarkoitus olla matala, itse leikkasin valmiin pohjan vielä halki.

Täyte;

Kinuski + pähkinä

2 dl vispikermaa

2 dl fariinisokeria

1 tl margariinia

3 isoa kourallista suolapähkinöitä

Kerma ja fariinisokeri keitetään teflon pohjaisessa kattilassa, kunnes se pysyy kasassa, eli saavuttaa pallomaisen muodon testatessa tippaa kylmään veteen.

Sekaan laitan aina hieman margariinia, jotta leikkaaminen onnistuu.

Pähkinät sekoitin kinuskin sekaan ja kaadoin kakku pohjan päälle.

Itse käytin irtopohja vuuan reunaa ettei massa leviä pohjan päältä pois.

Laitoin kakun hetkeksi jääkaappiin jotta massa kerkiää hieman jäähtyä.

Ganache

1 dl vispikermaa

200g suklaata

1 tl margariinia

Kerma kuumennetaan lähelle kiehumis pistettä.

Kerman sekaan sekoitetaan suklaa ja margariini, kattilan voi ottaa tässä vaiheessa jo pois hellalta, jos tarve vaatii seosta voi varovasti kuumentaa lisää jotta kaikki suklaa sulaa tasaisesti.

Annoin ganachen jäähtyä hetken ennen kuin kaadoin kakun päälle.

Mietin että olisikon hieman vaahdottanut ganacgea, mutta tällä kertaa kakku oli loistava juuri näin.

Tein kakkupohjan jo päivää ennen ja niinhän siinä kävi että unohdin suojata sen illalla ennen nukkumaan menoa ja pohja kerkesi hieman kuivahtaa, kostutin sitä hieman maidolla ennen kinuski-pähkinä seoksen laittoa.

Raparperi-muru piirakka

2010-05-06T13:07:00.000+02:00

Tämä oli aivan mahtavaa piirakkaa!

Ihanan kosteaa ja mehevää, pellillinen hävisi hetkessä vieraiden ja omaan suuhun vielä illalla!

Pohja;

2dl piimää tai kermaviiliä

2 dl sokeria

2 munaa

n. 150g margariinia, sulatettuna

4 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vaniliasokeria

n. 4 dl jauhoja

Aineet sekoitetaan kulhossa keskenään tasaiseksi.

Päälle raparperit tai muut marjat

Muruseos:

75g margariinia hieman pehmeänä

1 dl sokeria

n. 2-3 dl jauhoja

Aineet nypitään keskenään, seoksen pitäisi olla erittäin kuiva sellaista että se juuri pysyy kasassa.

Tämä seos vielä piirakan päälle ja uuniin 175 asteeseen n. 30 min

Pohja olisi hyvä jättää meheväksi, ei liian kuivaksi.

Taivaallista kun piirakka on vielä lämmintä ja päälle sulaa vaniliajäätelöä!

Sly 11 kierroksen avaus!

2010-05-05T15:49:00.000+02:00

Uusi kierros on alkanut salaisen leivontaystävän parissa.

Uusi ystäväni onkin ollut nopea ja paketin sain hakea tänään postista!

Ja oikeasti, tämä on mahtava!

Mistä ihmeestä tiesit että kruunun mallinen pikkuleipä muotti on hakusessa?

Se tuli kuin pelastus, koska vielä en ole ullanunelmasta sitä saanut kun on koko ajan loppu, pääsen siis pikkuleipien tekoon ajoissa!

Pussista löytyi kyllä ihania ja oikein osuvia asioita!

Aprikoosit on meillä käytössä ihan koko ajan, samoin kookos, joka hieman huonosti tuolta näkyy..

Muffinsi vuuat on ihanan söpöjä ja menee joko käyttöön ensi kuussa J-pojan 3v juhliin tai syyskuussa eräisiin toisiin juhliin, jos pystyn niitä säästelemään ;)

Auto vuoka lähti jo meidän nuorenmiehen kanssa ajelulle ja siitä poika jo sanoi että leivotaanko jo?!

Purkat on jo nyt poikien suussa, joten nappiin tämäkin!

Ja tuo suklaa! Aah, nyt mulla on mistä napsia kun makean himo iskee, vaikka mieleen tulee jo ihan oikea suklaapiirakka..hmm

Iso iso iso kiitos ystävälleni, paketti tosiaan yllitti odotukset ja sai enegriaa tähän rv 23 olevaan kehoon!

Täällä suunnalla on siis vauvan odotusta, jonka pitäis saapua elokuun 30. päivä.

Ennen tätä kuitenkin juhlitaan tällä hetkellä nuorimman poikani 3v juhlia prinssi ja prinsessa teemalla 6.6

Sekä elokuussa omia syntymäpäiviäni. Ja syys-lokakuussa ilmeisesti ristiäisiä ja lokakuun lopulla vanhimman poikani 5v juhlaa, jonka teema vaihtuu joka 5 min :)

Juhlia on siis tiedossa omassa perheessä lyhyellä aikaa monta, joten tästäkin paketista löytyi taas enegriaa niitä ajatella!

Suklaa-kermalikööri kakku

2010-05-01T12:54:00.000+02:00

Oma äitini täytti kuluneella viikolla jälleen vuosia, ikää on jo 19 vuotta enemmän kuin minulla, eli 46 vuotta.

Siskoni 5v päätti järjestää synttäri juhlat ja kakkua piti sitten ruveta tekemään ennen kuin äiti palautuu 4 päivän reissulta kotiin.

Kakku on tehty helposti ja nopeasti, ja aina epäonnistuvaan keksipohjaan. Saan joko liian kovan tai liian murean pohjan, en koskaan sitä sopivaa vaikka koitan tarkka olla kuinka paljon margariinia laitan, juuri sen verran että murut kostuvat, mutta ei, aina pitää painaa kirveellä että lohkeaa :)

Pohja;

n. 20 kpl isoisän suklaa keksejä hienona muruna

margariinia niin että keksimuru hieman kostuu

Suklaa osa;

1/2 l Kermaa

1/2 pss suklaa bavaroise jauhetta (n. 125g, jauhetta myy roberts)

1dl vettä

Kermalikööri osa;

1/2 l kermaa

n. 2-3 dl kermalikööriä, maun mukaan

sokeria riippuen kuinka makeaa haluaa

Vaniliasokeria

5 kpl liivatetta

Päälle mansikoita

Tehdään näin;

Keksit niin hienoksi muruksi kuin vain saa, sekaan sulatettu margariini.

Taputellaan irtopohjavuuan pohjalle.

Vaahdotettaan kerma ja sekoitetaan bavaroise jauhe veteen ja samantien kerman sekaan.

Massa keksipohjan päälle.

Bavaroise jauheen voi korvata 4 kpl liivatetta ja sulatettua suklaata tai kaakaojauhetta maun mukaan.

Annetaan eka kerros hyytyä kylmässä.

Kuumennetaan likööri kiehumis pisteeseen, johon sekoitetaan pehmennetyt liivatteet.

Annetaan liköörin hieman jäähtyä ja sillä aikaa vatkataan kerma vaahdoksi, saa olla aika napakkaa, ettei liköörin lisääminen vie kaikkea kuohkeutta pois.

Sekoitetaan hyvin, maustetaan sokerilla ja tarkistetaan maku, jos kaipaa niin lisää likööriä sekaan, ei kannata säästellä, koska silloin ei maistu kunnolla.

Massa suklaa kerroksen päälle ja kylmään hyytymään.

Päälle tuoreita mansikoita tai vielä vaikka ganache kerros, jonka itse olisin vielä tehnyt jos aika olisi riittänyt!

Täydellinen focaccia

2010-04-25T16:29:00.000+02:00

Rakastan focacciaa ja tämä on todellakin täydellistä ja sitä tekee mieli koko ajan! Ihanan pehmeää ja ei niin terveellistä makujen sinfoniaa! Suolan rapsahtelu on ihana tunne tätä syödessä vaikka en suolaa itse niin kovasti käytäkkään.

Itse olen tehnyt taikinan ihan normi jauhoista, ja on ollut ihan yhtä hyvää kuin kerran durum-jauhoista tehty.

Ohjeesta pitää antaa kiitos kinuskikissalle jolta tämän olen löytänyt.

Ohje menee näin;

11 dl durum-vehnäjauhoja
1 rkl merisuolaa
½ pkt hiivaa
5 dl vettä
1 ½ dl oliiviöljyä
1 dl valkoviiniä

Pinnalle:
oliiviöljyä
karkeaa merisuolaa
1-2 rosmariininoksaa

Mittaa durum-jauhot isoon kulhoon. Sekoita joukkoon hienoksi jauhettu merisuola. Murenna hiiva kädenlämpöisen veden joukkoon. Sekoittele kunnes hiiva on liuennut veteen. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada hiivaseos siihen. Alusta hiivaseos kädellä taikinaan lisäten samalla vuorotellen öljyä ja valkoviiniä. Jatka alustamista n. 5 min ajan. Peitä kulho kelmulla ja anna olla jääkaapissa yön yli.

Voitele leivinpaperi öljyllä ja levitä päälle taikina n. 30 x 35 cm kokoiseksi leiväksi. Peitä liinalla ja anna kohota 2 tuntia. Painele leipään koloja sormella. Pirskottele/sivele leivälle reilusti öljyä. Ripottele päälle merisuolaa. Poista rosmaariinin oksat rangasta ja ripottele niitä leivän päälle. Paista 200 asteessa 30-35 min. Sivele valmiin leivän päälle oliiviöljyä. Leikkaa paloiksi ja tarjoa lämpimänä.

Viimeinen paketti SLY 10-kierrokselta

2010-04-25T16:13:00.000+02:00

Viimeinen paketti on nyt noudettu postista perjantaina, 10-kierros on mennyt päätökseen! Valitettavasti tämä postaus vain venyi tänne sunnuntaille töiden ja kaverin 7v tyttären synttäreiden takia. Onneksi sain paketin kuvattua ennen kuin pojat pääsivät sen kimppuun! (pillit hävisivät heti nuorten miesten juomiin kun vaan silmä vältti!)

Paketti sisältis näitä;

Kirkkaita ja ihania pillejä

marimekon kukka servettejä

Pieniä purkkeja, jotka menivät saman tien käytöön kaikille pienille koriste hileille

Ihanan väristä koriste raetta!

Lapsille mieluisia mukeja, joita meillä käytetään paljon ja juuri yhden satsin jouduin siirtämään pois, kun oli jo niin käytettyjä, joten nämä tuli tarpeeseen!

Ihanan valkoista marsipaania

Ja ihana kortti,jota voin vain ihmetellä, että kuinka se on tehty!

Näiden pakettien takana on ollut Riina!

Kiitoksia upeista paketeista ja varsinkin korteista, joita nuorimmaiseni ottaa jopa unikavereiksi!

Leppis

2010-04-10T15:37:00.000+02:00

Marsipaanista tehty leppäkerttu oli hetken mielijohde.

Tämä oli siskoni 4 vuotis kakku.

Sisällä on mansikkaa ja vaniliaa.

Hyvää syntymäpäivää äiti!

2010-04-10T15:32:00.000+02:00

Tämä on ensimmäisiä maalaamiani kakkuja ja tein sen mokan, etten laimentanut värejä. Nyt sen verran viisaampana että kaapissa on valkoista väriä laimentamaan.

Ongelmana on tässä epätasainen lopputulos.

Kakkupohja on suklainen, eli siinä on kaakaota, sekä suklaa raastetta.

Täyte on fazerin sinistä ja banaania.

Kakku on tehty äitini lempi herkusta Fazerin sinisestä.

Pelastakaa nemo!

2010-04-10T15:28:00.000+02:00

Tämä kakku olisi ollut onnistuessaan hieno kuin mikä, ongelma oli vain se että ihana poikani oli päättänyt ottaa jääkaappimme pois päältä, ja kun kakku odotteli siellä tarjoilua muutaman tunnin, se oli ruvennut imemään itseensä kosteutta ja lopulta nestettä valui miltei joka sunnasta, marsipaani oli muutamista paikoista ruvennut valumaan paikaltaan.

Kakku on tehty kokonaan marsipaanista, kuin myös koristeet. Nemon ja tuon kilpikonnan tein jo viikkoa ennen. Muuten meri aiheiset koristeet tein samana päivänä.

Sisällä banaani sosetta, suklaamoussea.
Rakastan suklaata joten sitä käytän paljon joka paikassa.

Mustikkakakku

2010-04-10T15:18:00.000+02:00

Jälleen hääkakku, tällä kertaa talvelta, ja makuna mustikka.

Morsiusparin toiveesta kakussa ei ole kerma pursotuksia.

Reunalla kiertää sokerimassa, joka on jätetty tarkoituksella hieman yli täytteen ja reuna käännetty "mutkalle".

Jostakin syystä nestettä oli päässyt valumaan ulospäin ja alas oli tullut tuo pieni repeämä.

Keväinen kakku

2010-04-10T14:33:00.000+02:00

Opettelin kukkien tekoa ja kun muottia ei ollut tulos on hmm, omanlaisensa.

Orvokit taitavat olla ainoat onnistuneet.

Kakun sisällä on mango-passion vaahto, jota saa jauheena eri leivontaliikkeistä.

Toisena on suklaavaahto.

Kakku on äitini pitkä aikaiselle ystävälle, joka valmistui mitä erinäisiin tutkintoihin mm. lääkäriksi, sekä jonkin alan diplomi-insinööriksi.

Koristeet on tehty sokerimassasta sekä marsipaanista.

Ruususen linna kakku

2010-04-10T14:28:00.000+02:00

Siskon kaksos tyttöjen syntymäpäiville lähtenyt linna kakku.

Täytteitä en muista, kakun teosta on reippaasti yli vuosi.

Tornit olen rakentanut kääretortuista, perus pyöreään kakkupohjaan tein sopivan kokoiset lokoset jotta ne hieman "upposivat" eivätkä vieneet niin paljoa tilaa tarjottimelta.

Tornien katot on jäätelötötteröitä jotka olen suihkuttanut kulta spraylla.

Sähkömiehen kiitos

2010-04-10T14:18:00.000+02:00

Tämän kakun veljeni vei harjoittelu paikkaansa viimeisenä päivänä kiitokseksi oppimastaan.

Kakun tekeminen tuli hieman yllätyksenä, koska äitini piti se tehdä, mutta jostakin syystä kävi niin että lopulta tein sen muun työni ohella.

Sisällä on suklaavaahtoa sekä mansikkahilloa.

Päällä marsipaania ja kermavaahtoa.

Koristeet on tehty marsipaanista ja koittavat kovasti imitoida työkaluja joita sähkömies työssään käyttää.

Muutama hassu eläin hahmokin pääsi äitini halusta mukaan.

Mansikka-Raparperi mousse kakku

2010-04-10T14:13:00.000+02:00

Jälleen häissä ollut kakku.

Morsiammen pyynnöstä tehtiin raikas mansikka-raparperi kakku.

Pohja on kakkupohjaa, reunoilla on pakaste mansikoita, tuoreet olisivat olleet upeita, mutta vuoden aika ei antanut periksi tuoreille tässä mittakaavassa.

(kakkuja tehtiin noin 10 kpl)

Ensimmäinen kerros on mansikkamoussea ja toisena raparperimoussea.

Raparperit keittelin ensin hilloksi ja tämän jälkeen lisäsin massaan.

Päällä on raparperin mehusta tehty kiille.

Värin saa pysymään upean punaisena kun keittää raparperin kuorineen ja valitsee punaisimmat varret.

Kiille on tehty kiillesokeri paketin mukaan.

Moussejen ohje on edellisessä blogaamassani kakussa.

Koristeena päällä on nyt niitä tuoreita mansikoita sekä raparperin kuorta, joka kihartuu kylmässä vedessä upeasti, sekä metsämansikan lehtiä.

Valkosuklaa-vadelma mousse kakku

2010-04-10T14:00:00.000+02:00

Työni takia teen paljon erillaisia hääkakkuja, tämä jälleen häissä ollut kakku.

Tämän kakun olen tehnyt seuraavanlaisesti;

1 l kermaa

10 kpl liivatelehtiä

sokeria

vaniliasokeria

vadelmia soseena

Kerma vatkataan melko napakaksi vaahdoksi, siihen sekoitetaan vadelmat, sekä sokerit, tarkistetaan maku.

Liivatteet pehmensin kylmässä vedessä ja sulatin pieneen määrään vadelma sosetta jonka olin kuumentanut.

Massa hyvin sekaisin ja kakkupohjan päälle irtopohjavuokaan.

Itse laitan irtopohja vuuan reunoja kiertämään kalvot, jolloin kakku on helpompi irroittaa vuuasta ja reunat ovat siistit ja kiiltävät.

Kun massa on jämähtänyt päälle voi tehdä valkosuklaa kerroksen.

5 dl kermaa

2 pkt valkosuklaata

5 kpl liivatelehteä

sokeria

Sulatan valkosuklaan kaksinkertaisessa pussissa veden keittimessä, kuullostaa hullulta, mutta toimii. Näin suklaa ei pala ja itse kerkiän tekemään muitakin asioita keittiössä kuin vahtia suklaata vesihauteessa kulhossa tai mikrossa

Massan valmistus samalla tavalla kuin yllä.

Tästä tulee kaksi normaali kokoista vuokaa.

Tästä näkee tuon upean kiillon kakun reunalla!

Kinuski juustokakku yllätyksellä

2010-04-10T13:47:00.001+02:00

Eräisiin häihin tehty kakku sulhasen toiveesta.
Ohjetta en enää muista, mutta helppona sen olen tehnyt, oletettavasti;

5 dl kermaa
400g tuorejuustoa
Kinuskia
6kpl liivate lehtiä

Kerma on vatkattu vaahdoksi, johon on lisätty tuorejuusto ja massa on maustettu kinuskilla, määrää en yleensä mittaile makuaineissa vaan maistan massaa onko makua tarpeeksi.
Liivatteet liotetaan kylmässä vedessä ja sulatetaan kuumaan veteen, jonka jälkeen lisätään tuorejuusto massaan. Kannattaa hetken aikaa antaa liivateveden jäähtyä jos se on ollut kiehuvan kuumaa, muuten muu massa juoksettuu.

Kakussa on sisällä pieni yllätys; Sisällä on vadelma täyte.
Tämä kakku on juhlien jäänteitä ja sen vuoksi ei enää niin siisti tapaus.
Käytän aina kakkupohjaa erillaisten hyydytettyjen kakkujen alla, varsinkin töissä. Kakun olen kasannut niin että ensimmäisenä tein pieniin kulhoihin/vuokiin vadelmaosan. Samalla tavalla kuin tuon kinuski massan, siihen vain sekaan kinuskin tilalle vadelmia ja sopivasti sokeria, ehkä pieni loraus sitruuna tai vadelma likööriä. Kun tuo massa on jähmettynyt, voi kakkua todella ruveta tekemään.

Irtopohjavuokaan alimmaiseksi kakkupohja, siihen kostutusta liköörillä tai vaniliamaidolla. Keskelle vadelma massa ja tämän ympärille kinuski massa niin että vadelma osa peittyy. Päälleolen vielä tehnyt kinuskista koristelut.

Pienen neidin synttäri kakku

2010-04-10T13:30:00.001+02:00

Kaverin tyttären 1v juhliin lähtenyt kakku.
Toiveena oli yksikertainen kakku pinkkinä.

Sisällä on mansikkamoussea sekä valkosuklaa täytettä. Päällä valkoisesta marsipaanista värjättyä kuorrutetta. Päällä oleva kuutio on myös syötävää. Sen joka reunalla on eri asia, mm juhlijan nimikirjain. Koristeena on lepäkerrtu, perhonen ja noita sokerihelmiä.

Valitettavasti yön yli jääkaapissa ollut kakku on saanut renkaan pintaansa, johtuen lautasesta jonka joku on laittanut väärin päin painamaan kakkua tiiviimmäksi. (joku utelias mies käynyt kurkkimassa :) )

Rock & Dots

2010-04-10T13:25:00.000+02:00

Tämän kakun tein aikoinani kaverin miehen & tyttären yhteis juhliin.
Päällä on sokerikuorrutetta ja sisällä on appelsiinituorejuustosta tehty mousse sekä suklainen mousse.
Kakun reunat on jätetty tarkoituksella hieman rosoisiksi ja joku huomaa tuolta kakun alareunasta vaaleanpunaista, lisäsin kaulinta vaiheessa pienen soiron vaaleapunaista massaa ja sain hieman väriä kakkuun.

Koristelu on tehty 1v neidin, sekä rockia harrastavan isän mukaan!

Pääsiäispullaa

2010-04-05T15:09:00.001+02:00

Vanhemman pojan pyynnöstä tehtiin keltaista pääsiäispullaa. Meillä molemmat pojat rakastaa pullaa miltei enemmän kuin karkkia!

Taikina on ihan normaali, johon lisäsin jauhoihin jauhemaista keltaista väriä n. teelusikallisen.
Päällä on mustikka marmelaadia ja vaniliakreemi jauheesta tehtyä kreemiä.

Pääsiäisen leivonnat ovat jääneet aika pienelle, vaikka suunitelmissa on ollut mm. pashaa ja erillaisia piirakoita. Ehkä ensi vuonna paremmin, nyt on nautittu vain toistemme seurasta ja poikien ilosta kun pääsiäis ankat (vanhin poikani on sitä mieltä että ne on ankkoja) ovat munineet ruohoon munia!

Banaanikakkua kullalle

2010-03-27T17:45:00.000+01:00

Tänään toinen puoliskoni juhlii syntymäpäiväänsä ja sen kunniaksi pitää tietenkin olla kakkua, vaikka ihan omalla perheellä ollaan tätä päivää juhlistettu!
Viime aikainen leipomiseni on ollut melko hiljaisella linjalla voimakkaiden päänsärkyjen takia, jotka eivät millään tunnu laantuvan, ja energia on ollut kateissa jo useamman kuukauden. Tänään kuitenkin keräilin voimia saada omalle kullalle kakku aikaiseksi!

Viime kertaisesta sly-paketista löytyi keltaista marsipaania ja siitä se ajatus sitten lähti! Yllätys oli suuri kun etsin banaanikakun täytteistä tietoa. Eihän sinne laiteta banaania kuin kostutuksessa mehuna! Kermaa ja mansikka hilloa. Itse kun olin tekemässä täytettä banaaneista ja dulce de lechestä, kondensoidusta maidosta. Mies kyllä pyörsi jo hieman vastaan, ettei mitään banaania hänen kakkuunsa, ja toivomus otettiin vastaan.
Kakun sisällä on dulce de leche-kermavaahtoa sekä viime kesäsisiä omin käsin hartaudella pomittuja vadelmia sellaisenaan tasaamassa makeutta. Kostutus on vanilia-maitoa.Kakku pohja 4 munan.

Kakun tein aika hätäiseen ja epäusko siitä saanko edes banaani näköistä oli suuri, hieman jos olisi jaksanut väsätä olisi päihin voinut vielä ruskealla marsipaanilla tehdä "päät". Mutta menee se nyt meidän tarpeisiinkin näin! Raidat tein suklaasta.

Feliz cumple Honey!

Pääsiäis aiheinen SLY-paketti

2010-03-23T09:57:00.000+01:00

Posti kantoi kotiin jo perjantaina paketin saapumis ilmoituksen, valitettavasti en vain päässyt pakettia hakemaan postin aukiolo aikana. Vanhin poikani sai vatsataudin, nuorempi oli kuumeessa ja itse olin korvatulehduksen ja vatsataudin kierteessä. Onneksi paketti ei mihinkään postista hävinnyt ja sen tänään heti aamusta sain kotiin.

Pakko myöntää että tällä kertaa en edes muistanut odotella pakettia, joten se tuli oikein iloisena yllätyksenä. Mieheni on ollut 10 pv poissa kotoa ja kiirettä on pitänyt itsellä, kahden pienen miehen kanssa olo.

Paketti oli kuitenkin mahtava!

Kuten näkyy se on mennyt heti parempii suihin, 4 vuotias poikani salaa suihkussa ollessani haki sakset ja leikkoi itselleen ja veljelleen suklaa patukat auki, sekä muna pussin ja keittiön lattia oli täynnä papereita! Eli meidän pojat kiittää! :)

Paketissa oli;

Ruohomunia

suklaapatukat, ihan selkeästi pojille

Appelsiinipaloja (menee pashaan pääsiäisenä)

Keltaista marsipaania (viikonlopunna on miehen synttärit, joten sinne..)

Silikoonisia muffini vuokia (jee, näitä olen halunnut)

Pääsiäsi aiheisia servettejä

Ja ihan mieletön pupu kortti, jota nuorimmaiseni pitää tulevana uni kaverinaan!

Kiitoksia ihanasta paketista josta kaikki menee kyllä käyttöön, jos ei jo ole mennyt :)

Nyt odotellaan sitten sitä viimeistä pakettia ja tietoa kuka tämän aiken takana oikein on!

Uusi minä, tai oikeastaan aika vanha..

2010-03-15T09:15:00.000+01:00

Blogia luodessa loin itselleni uuden nimen Sokeri.

Nimi ei kuitenkaan koskaan ole tuntunut omalta ja ihmettelen usein lukiessani eri paikoista mm. kommentteja että mikä sokeri? Joten päätin vaihtaa nimekseni sen joka olen ollut vuosia, Corde, lyhennys erään foorumin Cordeliasta. Cordelia nimi on ollut käytössä jo miltei 10 vuotta. Cordeksi minua kutsutaan jopa "normaalissa" elämässänikin ja se tuntuu helpolta ja luontevalta, joten miksi en olisi sitä täälläkin!

Tästä lähtien siis Sokeria, sokeria!-blogia pitää Corde!

Puolukka vispipuuro

2010-03-08T18:58:00.000+01:00

Kyseessä on lapsuuden herkku, ei ihan perinteinen vispipuuro jota koulussa joutui syömään.

Asiakkaat töissä ovat ihmetelleet että eihän tämä ole vispipuuroa, tämä on marja vaahtoa!

1l vettä

2 dl puolukoita

1,5 dl mannasuurimoita

sokeria

vaniliasokeria

Kattilaa vesi ja puolukat, kun kiehuu mannasuurimot vispaten.

Annetaan kiehua hiljalleen n. 10 min

Kaadetaan puuro kulhoon ja vatkataan esim sähkövatkaimella kunnes seos on todella ilmavaa, itse lisään noin puolessa välissä jo jonkin verran sokeria. Viimeisenä sitten loput sokeri ja vaniliasokeri.

Itse vatkasin tuota litran puuroa noin 25min, pidempäänkin olisi voinut jos olisi pöytäkone.

Töissä isolla koneella puuro saattaa äidilläni vatkautua jopa 60min.

Italialainen pastasalaattin

2010-03-08T18:48:00.000+01:00

Tein eräiden häiden iltapalaa ajatellen oman italialaisen pastasalaatin

- aurinkokuivattua tomaattia

- mozzarellaa

- rucolaa

- grilattua broileria

- kierrepastaa

Basillika vinaigrette:

- 1 tl sinappia

- 1 rkl valkoista balsamicoa

- oliiviöljyä

- tuoretta basillikaa

- suolaa

- valkopippuria

- sokeria/hunajaa

Vinaigreten valmistan niin että kulhon pohjalle laitan sinapin, basillikan lehdet ja balsamicon, kaadan sekaan ohuena norona oliiviöljyä samalla kun "hurupuikolla" suomeksi siis sauvavatkaimella annan ainesten sekoittua.

Öljyä laitan kunnes seos paksuuntuu sopivan paksuiseksi, lopuksi mausteet.

Kastikkeen pitäisi olla sopivan kirpeää mutta hieman makeaa.

Tämä sopii myös uusien perunoiden päälle tai vihreälle salaatille!

Tähän salaattiin sekoitin vinaigreten pastan sekaan maistamaan koko salaattia

Espanjalainen aamiainen & Croisant mixto

2010-03-08T18:37:00.000+01:00

Ikävä espanjaan "kotiin" on ollut jo hetken aikaa valtava, välillä oikein sydäntä puristaa halu päästä sinne.

Onneksi ruualla voi hieman helpottaa ikävän tuskaa.

Espanjalainen aamiainen eroaa valtavasti suomalaisesta, puuroa en ole koskaan nähnyt missään.

Toki olen itsekkin myöhäisen aamiaisen syöjä, joten usein aamiaista syötiin klo 10 aikaan ulkona lähimmässä churrossa (aamiaisravintola nurkan takana)

Aamiainen sisälsi joko croisant mixton tai sandwich mixton, eli pannulla paahdettu croisant tai paahtoleipä siivut sekä aamupalan juuston tyyppinen juusto kahden kinkku viipaleen välissä.

Tuoretta juuri minua varten puristettua appelsiini mehua ja lasin vieressä sokeri pussi, jos sitä kaipaa.

Ja parhaana churros (tilataan kappaleittain), upporasvassa paistettu n. 10cm pitkä rapea kuorinen "pötkylä", jotkut vertaavat suomalaisiin munkkeihin mutta ovat minusta kyllä niin kaukana munkeista kun vain voi olla. Churroja kastetaan joko kahviin tai kaakaohon, sokeriin tai mielestäni paras on chocolate, hyvin paksua suklaa kastiketta.

Kahvin ystävä juo cafe con lechen-maitokahvin tai suomalaiset cafe americanon-kahvi jota on jatkettu hieman vedellä, vahvuus vastaa suomalaista kahvia. Kahveja on monia erillaisia, oikeastaan niin monta kuin on juojaakin. Kahvi pavut jauhetaan yleensä suoraan puristimeen ja kahvi valmistetaan espresso koneella. Tuoretta kahvia ja ihanaa tuoksia, vaikka en kahvista pidäkkään.

Suomalaiset versiot croisant mixtosta.

Kinuskikakku

2010-03-08T18:22:00.001+01:00

Naapuriin pyydettiin tekemään kinuski kakku vadelma täytteellä ystävänpäivä viikonloppuna.

Taisi olla siellä syntymäpäivä juhlat, vaikka suoraan sitä ei sanottukaan.

Pohja on 7 munan, ja omien laskujeni mukaan kakusta syö 25 hlöä.

Sisällä on tosiaan pelkkää vadelmamoussea asiakkaan toiveesta ja sen jätin melko napakaksi, en siis laittanut hirveää määrää sokeria. Päällä on kuitenkin kinuski joka on älyttömän makeaa!

Kinuski on opetettu tekemään niin että saman verran sokeria kuin kermaa ja lusikallinen margariinia, keitellään kunnes kylmän vesilasin pohjaan jää jähmettynyt tippa. Jostakin syystä jääkaapissa kakun pintaan nousi margariinista täplä. Kerman sekaan laitoin hieman vaniliakreemi jauhetta jämäköittämään sitä ettei ihan rupea valumaan. Osan kerman värjäsin tumman violetiksi.

Ystävänpäivän synttärikakku

2010-03-08T18:13:00.000+01:00

Hiljaista on ollut postaus puolella.

Jaksaminen on viime aikoina ollut aika tiukalla, mutta kamera on tallentanut joitakin leipomuksia ja kokkailuja, niitä tässä postailen useamman kun alkuun pääsin!

Aloitetaan ystävänpäivän kakusta jonka tein ystäväni nuoremman tyttären ja miehen yhteis syntymäpäiville!

Pursotukset ovat heikon kohtani ja niissä kaipaisin kovastikkin harjoitusta, tosin uskon että kunnon tyllatkin auttaisivat asiaa, vielä en vain ole niihin päässyt panostamaan!

Kakun sisällä on lakkamoussea kaksi kerrosta ja valkosuklaamoussea yksi kerros, kostutus on tehty vanilia-maidolla. Päällä marsipaania sekä pikeeriä ja helmiäisen värisiä sokerihelmiä.

Kerrankin pääsin itsekkin maistamaan kakkua ja oli kyllä pakko kehua omaa tekostaan oikein hyväksi, kosteus oli sopiva, yleensä sen teen sumutepullolla jotta kosteutta menee tasaisesti joka paikkaan. Makukin oli oikein hyvä, harmi vain etten ole itse täytekakku ihmisiä joten yhteen palaan jäi tämä herkuttelu!

Rakkaus aiheinen Sly 10 kierroksen avaus!

2010-02-21T16:34:00.000+01:00

Niin se vain lopulta saapui, ilmoitus saapuneesta paketista, ja kyllä sitä on odoteltukkin!

Paketti sisälsi:

valkosuklaata

vanilikreemijauhetta

kirsikanmakuisia kakun koristeita

sydän koristeita

valkosuklaa-nougat mousseaineita

2 vaaleanpunaista tuikkua

pussillisen sydän vaahtiksia

ja hauskan kortin!

Vaahtikset on jo lasten suihin hävinneet ja moussen on mies tehnyt lapsille välipalaksi!

Eli käyttöä on jo ollut vaikka paketti perjantaina napsahti laatikkoon, tietokoneen kaatumisen takia päivittelen pakettia vasta nyt! Iso kiitos salaiselle ystävälleni!

Suklaa Popcornia

2010-02-04T19:07:00.000+01:00

En ole pitkään aikaan jaksanut tehdä mitään tuolla keittiön puolella. Mielenkiinto on ollut totaalisesti nollassa, enkä ole edes arki ruokia tehnyt, vaan mies on saanut hoitaa sen puolen.

Nyt kuitenkin mies teki lapsille popcornia ja itsekkin niitä söin.
Tapani on syödä eka pala suklaata ja heti perään poppareita! Aivan mielettömän hyvää!
Lapsena kaupasta sai valmiita popcorneja suklaalla päälystettyinä, enää en ole niitä mistään löytänyt, satunnaisesti makuunista, mutta maku ei ole paras!
Kaapista löysin fazerin sinistä joten ajattelin hieman kokeilla koti tekoisia suklaa poppareita!

Tekeminen on helppoa. Eka popparit valmiiksi ja sen jälkeen suklaa sulaksi. Pienessä kipossa pyörittelin niitä niin että suklaata on joka puolella, sen jälkeen tasaiselle kovettumaan!

Valitettavasti näille popareille kävi niin että pienet herkku suut napsivat ne heti, niin etten itse saanut kuin yhden. Fazerin sininen on melko makea suklaa näihin, onneksi kuitenkin poppareiden suola hieman tasapainoittaa makua, kuitenkin valitsisin tummaa taloussuklaata kuorruttamiseen, tai mikä parasta puolet maitosuklaata ja puolet tummaa suklaata!

Tämä on aivan varma lasten juhlien, ja miksi ei myös aikuisten illan istujaisten herkku!

Sly 9 tammikuun paketti, se viimeinen!

2010-01-22T20:10:00.000+01:00

Nyt on kierros viety päätökseen!

Aika menee nopeaan ja pakettien miettiminen on ollut välillä ihan unissa asti omalle muistettavalleni, mutta onneksi ihan mukavissa merkeissä!

Tänään hain oman viimeisen pakettini postista ja autossahan se piti avata, ei voinut odottaa kotiin asti ja siellä rauhassa kurkkia mitä siellä on!

Paketti sisälsi tarvikkeet hää kekseihin, joka olin sanonut olevani jos joku herkku olisin!

Olen mielettömän innostunut häistä ja omia kun suunittelee ei osaa olla pois ja jättää mielestä hää asioita puvuista tarjottaviin, joten mikäs mukaan voisin olla?

valkoinen kuorrute

vaaleanpunainen kuorrute

Kultajauhetta

mustikka marmelaadia

aprikoosimarmelaadia

leivinjauhetta

ihania helmiäis kuulia

sydän servettejä

sekä kuvasta puuttuvan korkokenkä pikkuleipä muotin

+ ohjeen korkokenkä-pikkuleipiin häitä varten!

Paketti oli jälleen kerran upea, joka kuukausi olen innolla pakettia odottanut ja ollut innoissani sisällöistä.

Tästä siis kiitos Tuulille!

Tämä viimeinen onnistui oikein mahtavasti vaikka hieman hankalaksi sen miettimistä sanoit!

Korkokenkä muotti on aiva upea, sitä olen ullanunelmissa usein pitänyt kädessäni mutta jättännyt hankkimatta!

Piristä minua!

2010-01-02T19:04:00.000+01:00

Tiramisu on jälkiruokieni listalla numero uno!
Ihanan paksu ja täyteläinen täyte ja pohjalla maistuva kahvi on huonommankin aterian pelastus!

Parasta tiramisua muistelen syöneeni benalmadenassa puerto marinassa olevassa italialaisessa ravintolassa, jonka nimeä en nyt tietenkään muista. Kävin sielä ihan ensimmäistä kertaa avokin kanssa joistakin ensimmäisistä treffeistäni ja muistan olleeni hieman ujo silloin tilaamaan mitään mistään. Mies siis hoiti pizzani tilauksen ja jälkiruuan. Valitettavasti vain seuraavilla kerroilla tiramisu oli loppunut siltä päivää enkä sitä uudelleen ole saanut, ehkä siksi se on sitä parasta, nautinto ja mielikuva illasta teki siitä täydellisen!

Tämä versio on hieman ilmavampi, koska olen lisännyt siihen kermaa. Ja pohjalla on kakkupohjaa, Tässä kuitenkin ohje siihen;

2 dl kermaa
1 prk mascarponea
2 keltuaista
1 valkuainen
n. 1 dl tomusokeria
Vanhvaa kahvia
Kaakao jauhetta

Vaahdota valkuainen, kerma ja tomusokeri + keltuaiset, kukin omassa kulhossaan vaahdoiksi.
Lisää mascarpone keltuais vaahtoon,jonka jälkeen lisää valkais vaahto ja tämän jälkeen kerma
Murenna kupin pohjalle kakkupohjaa ja kostuta se kahvilla. Itselläni oli täällä kertaa kaapissa vain kaardemumma kahvia,mutta kyllä se varmasti yhtälailla maistuu siellä.
Tämän jälkeen lisäsin tiramisu massan kupin pohjalle.
Lopuksi sirottelin päälle kaakao jauhetta.

Usein, kuten tälläkin kertaa, lisäsin mascarpone vaahtoon hieman kahvia korostaakseni sen makua.
Itse en juo kahvia mutta pidän sen mausta leivonnassa. Joten tottakai pyrin korostamaan sitä siellä missä se maistuu!
Pää
kakkupohjaa

Haloumi salaatti ja hunaja vinaigrette

2010-01-02T18:51:00.000+01:00

Haloumi on mielestäni yllättävän hyvää. Itse tosin en pidä kovin suolaisesta, mutta pienellä liotuksella saa tästä upean leffa illan herkun!
Tällä kertaa haloumi päätyi salaattiin vanha tuttavan tupareihin.

2 pkt haloumia (käytin pirkan 250g mitkä itseasiassa oli oikein hyviä)
1 punasikuri
1 herneenverso
1 lehtisalaatti
1 amerikansalaatti
1 pss pinjansiemeniä
1 pss kuivattuja aprikooseja
1 pienehkö kurkku

Revin salaatit pienemmäksi.
Paahda pinjansiemenet,mutta varo polttamasta niitä.
Paloittele kurkku pieneksi samoin aprikoosit.
Liota hetki haloimia vedessä. Itse laikkasin haloumin nyt kuutioiksi ja liotin sen jälkeen.
Paista haloumi kuivalla kuumalla pannulla kunnes se saa joka puolelle väriä.
Kasaa salaatti.

Hunaja Vinaigrette

sinappia
hunaja etikkaa
öliiviöljyä
hunajaa
suolaa
valkopippuria

En muista tarkkoja määriä kuinka paljon laitoin mitäkin.
Sinappia kuitenkin laitoin noin 1 tl, jonka sekaan sekoitin hunajaa noin 2-3 ruokalusikllaista.
Tämän jälkeen vatkasin joukkoon öljyn pienenä norona ja lopuksi lisäsin noin 2 rkl etikkaa ja hieman suolaa.
Yllättävää kyllä kaikki onnistui.
Viimeksi kun olen tehnyt vinaigretteä kaikki leikkasi kiinni.
Maku oli kuitenkin mahtava, laitoin etikkaa sen verran että hunaja ei tehnyt siitä ylimakeaa vaan maku jäi hieman napakan kirpeäksi.

Filonyyttejä feta-uunikuivattu tomaatti täytteellä

2010-01-02T18:37:00.000+01:00

1 pkt filotaikinaa
500g margariinia
1 pkt fetaa
1 pkt mini tomaatteja
oliiviöljyä
merisuolaa
pizzamaustetta
mustapippuria

Leikkaa tomaatit puolikkaikaista ja aseta ne pellille leikkuu puoli ylöspäin. Ripottele päälle kuivat mausteet ja lopuksi oliiviöljy.
Paista 150 asteisessa uunissa noin tunti, enemmänkin jos tuntuu että haluat hieman napsakampia tomaatteja.

Sulata filotaikina paketin ohjeiden mukaan.
Sulata margariini juoksevaksi.
Leikkaa filotaikina sopivan kokoisiksi arkeiksi ja ota kerros kerrokselta käyttöön.
Jokaisen väliin sivele sulaa margariinia.
3-4 kerrosta riittää, itse käytin kolmea.
Asettele täyte arkin toiseen reunaan ja rullaa kiinni, taita vielä molemmat päät rullan alle.
Kypsennä nyytit upporasvassa kunnes ovat saaneet hieman väriä ja ovat rapeita.

Täytteenä voi olla tuorejuustoa, pekonia, erillaisia lihoja ja juustoja. Tällä kertaa tein tilaustani varten myös kasvis snacksejä.

Toivottavasti maistui!

Tortilla de patatas -Espanjalainen munakas

2010-01-02T18:23:00.000+01:00

5 kg raakaa perunaa
8-9 kananmunaa
Suolaa

Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi veteen, ettei peruna tummu.
Kypsennä perunat upporasvassa kunnes ne ovat pehmeitä.
Anna perunoiden hieman jäähtyä.
Sekoita munat, suola ja perunat kulhossa varovasti sekaisin.
Kuumenna samalla paistin pannu ja kaada seos kuumalle pannulle johon olet lisännyt muutaman ruokalusikallisen öljyä.
Anna kananmunan hyytyä keskeltä, ennen kuin käännät munakkaan.
Apuna kannattaa käyttää tarpeeksi isoa lautasta tai tasaista kantta.
Munakas on kypsä kun sen pinta on rusehtava ja hieman rapea.

Munakkaan lisänä kannattaa ehdottomasti tarjota raikasta salaattia ja majoneesia.
Espanjassa majoneesi on naturellia, itse tein paholaisen majoneesia, eli sekoitin aikaisemmin tekemääni paholaisen hilloa majoneesiin. Aioli on toinen ihan ehdoton lautasella tämän kanssa!

Asuessani espanjassa ja odottaessani esikoistani iltapalani oli palanen munakasta, salaattia ja (calven) ceasar-salaatin kastiketta. + aioli.
Espanjassa ruokakaupassa mm. mercadona on myynnissä valmiita munakkaita eri makuisina. Naturellia, lihan kanssa....
Munaks tarjoillaan espanjassa palana, toisin kuin nyt olen tehnyt.
Pääsääntöisin munakas tarjoillaan huoneenlämpöisenä mutta itse syön sen mielellään lämpöisenä. Parasta se on hieman pannulla käytettynä!

Jamón serannoa pizzalla

2010-01-02T18:06:00.001+01:00

Tein tilauksesta snacksejä välimeren tyyliin.
Nämä mini pizzetit olivat osa sitä.
Jamón seranno on yksi elämäni tärkeimmistä osista, se on vain kerta kaikkiaan syntisen hyvää ja voisin syödä sitä joka viikko!
Espanjan muutenkin on isona osana elämääni avopuolisoni kautta, mutta kyllä tätä on syöty jo ennen espanjan kauttani.Juuri ja juuri 18-vuotiaana patongin kanssa ja iso lasi maitoa!

Pizza pohja;

1/2 hiivaa
2 dl vettä
1 dl valkoviiniä
suolaa reippaasti
1/2 tl sokeria
valkopippuria
jauhoja
Oliiviöljyä

Hiivan sekoitan aina kuumempaan veteen kuin käden lämpöinen, asiasta olen maininnut aikaisemminkin.
Jauhojen lisääminen kun viilentää taikinaa niin että tuntuu ettei taikina nouse. Sokeri on toinen joka avustaa nousussa, hiiva vain yksin kertaisesti kaipaa sokeria.
Suola ja sokeri nesteeseen, samoin pippuri.
Lopuksi jauhot ja sopiva loraus öljyä.

Kohoamisen jälkeen vaivasin hetken taikinaa ja kaulin siitä ohutta levyä josta otin pyöreällä muotilla sopivan kokoisia palasia.
Päällä on Heinzin tomaatti pyrettä, kirsikkatomaatin puolikas, punasipuli rengas ja mozzarella juustoa.
Pizzat laitoin 200 asteiseen uuniin noin 10 min (oma uunini on ikä loppu, joten uudemmassa uunissa aika lyhentyy aivan varmasti)
Pizzojen jäähdyttyä päällelaitoin Jamón seranno viipaleet.

Myöhemmin pizzat voi vielä käyttää uunissa. Mutta Heti alkuunsa ei kannata tuota Jamón serannoa laittaa uuniin, muuten siitä tulee melko sitkeää ja todella suolaista!

Joulun namusia!

2009-12-19T11:21:00.000+01:00

Olen joulun tohottaja ja sen laittaja, joskus hieman liikaakin.

Usein käy niin että teen kaikkea selkä kipeänä ja kamalalla kiireellä ja lopulta herkkuja on aivan liikaa!

Mutta joka vuosi en silti osaa hillitä itseäni.

Joulu karkkien teon olen aloittanut jo noin 12-vuotiaana tryffeleillä ja kermakarkeilla.

Pienempänä tyttönä katselin kun vanhemmat serkkuni tekivät daimia, joka tänä jouluna kuuluu minunkin namien joukkuun, kunhan kerkiän!

Minusta joulua ei ole jos olohuoneessa ei ole rasiaa täynnä joulun karkkea, ja näitä tehdään vain jouluna!

Pähkinäiset kermakaramellit

1 dl kaakao jauhetta (itselläni tummaa)
n. 5 dl sokeria
1 dl vaaleaa siirappia
2 dl kuohu/vispikermaa
2 dl manteleita tai muita pähkinöitä murskana

Aineet, paitsi pähkinät sekoitetaan kattilassa keskenään ja annetaan hiljalleen kiehua noin 40 min.
Itse keittelin kolmosella noin 20 minuuttia kunnes massa tippa testin kautta oli valmista.
Eli kylmään veteen kun tiputtaa tipan masaa, ja jos se jähmettyy nopeasti, on karkkimassa valmista.
Tämän jälkeen massaa vatkataan sähkövatkaimella noin 5 min, massa muuttuu hieman kuohkeammaksi. Lopuksi sekaan laitetaan pähkinät.
Massa laitetaan leivinpaperille ja toinen päälle ja kaulitaan ohueksi levyksi.
Itse annan jäähtyä hetken ja sen jälkeen leikkaan palasiksi.

Nämä ovat mielestäni ihanan pehmeitä ja toisaalta ihanan rapeita manteleiden tms kanssa!

Aprikooseja tripla suklaalla

1 pss kuivattuja aprikooseja

1 levy fazerin tummaa suklaata

1/2 levyä fazerin leivonta suklaata

1 levy fazerin valkosuklaata

Sulatin ensin tumman suklaan johon dippailin apriikoosit käyttäen puista varrastikkua.

Ensimmäinen kerros sai jähmettyä rauhassa leivinpaperilla.

Sitten dippailaan leivontasuklaaseen tai maitosuklaata, kuinka vain hyvältä maistuu.

Sama juttu kun ekan suklaan kanssa.

Viimeisenä kun suklaa on varmasti jähmettynyt dippaillaan valkosuklaaseen.

Itse tein osan kokonaan ja osan vain puoleen väliin ja sitten valuttelin sulaa suklaata päälle.

Kannattaa antaa jähmettyä ihan kunnolla ja pitkään ennen kuin aloittaa uuden kerroksen tai kun siirtää rasiaan talteen namit.

Suklaa kannattaa temperoida, namien valmistus on silloin huomattavasti helpompaa. Itse en nyt temperoinut kiireessä kun tein, että saan kaverin lahjaan samalle illalle ne.

Mozartin kuulia

125 g manteli jauhetta

1 valkuainen

100g tomusokeria

30g pistaasipähkinää jauhettuna

1 rkl ruusuvettä

1 kpl nougattia

1/2 levyä fazerin block suklaata

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään, lisätään valkuaista niin paljon kunnes massa on kiinteää. itselläni meni liikaa kun laitoin koko valkuaisen. Lopuksi sekaan ruusuvesi, itselläni oli ruusulikööriä jota tein reilu vuosi sitten. Tätä ei kannata jättää pois, tämä tekee sen upean maun mitä mozartin kuulat tarvitsevat!

Nougatista leikataan paloja, kuten kuvasta huomaa käytin fazerin nougat patukkaa, enkä sitä paljoa palloksi pyritellyt leikkasin ensin pitkittäin ja sitten niistä pienehköjä palasia.

Manteli massan pitää olla sopivan tiivistä,niin ettei tartu joka paikkaan kiinni, joten tomusokeria olen lisäillyt tarpeen mukaan. Massasta leivotaan ohuehko levy, josta leikataan n. 4 cm levyisiö pyöreitä palasia.

Päälle laitetaan nougat ja pyöritellään massan sisään.

Itse laitoin pallot parvekkeelle jäätymään kun oli mukavan vilpoista illalla!

Sulatetaan suklaa johon pallot dipataan ja nostetaan ritilälle tai leivinpaperille kovettumaan.

Suklaa työvälineet olisi aivan mieletön apu tässä, mutta ihan koti tarvikkeillakin näkyy pärjäävän. Ehkä ensi vuonna raaskin hankkia tarvittavat välineet.

Kuvasta näkyy että en ole sitä suklaata temperoinut ei kiillä ja ole tasaista.

Joten sitäkin kannattaa harrastaa ja yleensä teenkin.

Nämä mozartin kuulat ovat ehdottomasti parempia kuin kaupan. Joten aivan varmasti ovat kokeilemisen arvoisia!

Sly 9 joulukuun paketti!

2009-12-19T10:43:00.000+01:00

Posti tiputti luukusta jo keskiviikkona ilmoituksen että paketti on odottelemassa. En vain kerennyt ennen torstaita sitä hakemaan!
Paketti oli kuitenkin erittäin mieluisa!
Meillä pidetään paljon kookoksesta, joten kookoshiutaleet olivat oikein tervetulleita! Valkosuklaakin häviää leivontaan aika reipasta tahtia, samoin Marsipaani. Valkoista marsipaania kun ei jostakin älyttömän ihmeellisestä syystä saa meidän lähikaupasta! Valkoinen kuorrute häviää aivan varmasti huomenna kun pojat pääsevät piparien teon kimppuun. Jaro, eli vanhin poikani jo himolla katseli lumihiutaleita, ne varmasti hupenevat niihin pipareihin alta aika yksikön! Ja nuo suklaatikut piti kunnolla piilottaa omaan vaatekaappiini kun eräs herra kävi jo laatikkoa rapistelemassa! Koitan säästelä joulun kakun koristeluun niitä! Servettejeä meillä kuluu melko vähän, mutta toivotaan että saataisiin pian kahvi vieraita niin pääsisi noita kauniita servettejä laittamaan pöytään, ne on ihania! (olen ruvennut vasta nyt herämään suomalaisen suunittelun kauneuteen...ennen se oli minusta kauheaa! Ehkä ikä tuo tämänkin arvostuksen tullessaan!

Kaiken kaikkiaan paketti olit TODELLA mieluinen ja upea, kortti mukaan lukien ja sinne kirjoiteltu runokin vielä oli mieletön! <3 Joten todella iso kiitos Slylleni tästä!

Joulukortit

2009-12-15T14:37:00.000+01:00

Tämä ei oikein leivontaan tai ruokaan liity, mutta blogissa on ollut nyt hiljaista ja joulun aika kadoksissa.

Näitä olen tehnyt ja näihin on aikani mennyt, leivontaan pääsen siis taas tällä viikolla!

Lapset ovat olleet aina meillä pääosassa joulukorteissa.

Kun ovat tärkeitä mummuille ja kummeille, on se luonnollinen valinta kortteihin

Yleensä tilaan kortit jostakin valmiina, kunhan vain otamme kivat kuvat.

Tänä vuonna käynti sinelissä villitsi tekemään kortit itse.

Koritelu on embossaamalla tehty.

Meillä ei kuumapuhallinta ole, joten useiden kokeilujen jälkeen hellan levy oli ihan paras!

Valkoisen jauheen seassa oli pieniä hileitä, joita ei kuvassa näy, lumi kuviot kimmeltävät korteissa upeasti!

Lisänä on punaista ja kuparin väristä glitteri geeliä.

Kortin kuvassa ovat molemmat poikani.

Kuvan ottaminen olikin aikamoista touhua, nuorimmainen ei pitänyt koko touhusta ollenkaan. Ja saimmekin vain yhden kuvan joissa molemmat istuivat paikoillan, onneksi se riitti!

Kuvan jätin tarkoituksella mustavalkoiseksi, ainoastaan kynttilä on vihreä.

Yllätyin kuinka helppoa tuo embossaaminen olikaan, kannattaa siis kokeilla!

Muffinsseja paketista

2009-12-05T20:21:00.000+01:00

Vanhin poikani halusi kaupasta Dr Oetkerin mansikkajogurtti muffinssi paketin. Poika kun on nyt kovasti innostunut leipomisesta. Ikää hänellä on 4 vuotta, joten yleensä hän saa kaataa sokeri tai jauhoja taikinan sekaan tai auttaa vatkaimen pitämisessä. Nytkin kävi niin että hän kaatoi valmiin jauheen kulhoon ja äiti kaatoi maidon, öljyn ja munan, sekä vatkasi ne sekaisin. Poika antoi yksi kerrallaan paperivuokia täytettäväksi ja näytti mihin kohtaan ne pellille laitettaan. Oli aika tarkkaa hommaa, meinasi ihan tuskan hiki nousta siitä kuinka vaativa poika olikaan, ei ihan joka kohta pellistä käynyt muffinin paikaksi!

Uunista tulemisen jälkeen olisi pitänyt jo heti saada kuorrutusta laittaa päälle, mutta onneksi poika tyytyi odottelemaan hetken. Kuorrutuksen laitoin lopulta minä ja poika laittoi sydämet minne halusi. Tarkkaa työtä oli sekin. Sydämet loppuivat niin että 4 muffinssia jäi ilman, mutta ei se onneksi haitannut!

Poika söi muffinssista kuorrutteen ja hieman sen alta tulevaa taikina osaa, mutta koko muffinsi ei kelvannut.

Itse totesin ettei se nyt hassumpaa ollut, kuohkeaa ja pehmeää. Kuorrutetta en maistanut, en yleensä tomusokerista välitä. Hieman kyllä piti punastuttaa sitä kun muuten olisi ollut niin kovin hennon vaaleanpunaista!

Mutta kyllä näitä kiireessä tekee!

Viski kakkua

2009-12-03T20:14:00.000+01:00

Äitini toi miehelleni keväällä Bulgariasta pienen viski pullon.

Hän kyllä tiesi ettemme viskiä juo, mutta kun pullon etiketissä oli härän kuva, ja mieheni on härkä horoskoopiltaan joten äiti oli sitten ajatellut että tässäpä hyvä tuliainen.

Tuliainen oli ainoa laatuaan eikä muille mitään tuotukkaan.

Pullo on pyörinyt kaapin hyllyillä jo riittävän ajan,

joten Kotivinkin jouluherkkujen-resepteistä löydetty kakku sai sisäänsä tuon viski pullollisen.

Hieman olen tuota alkuperäistä ohjetta muunnellut, siihen kun tulee rusinoita ja valitettavasti ne eivät missään tapaukseesa ole herkkuani! Pois siis jäivät ja tilalle tuli suklaata ja muutamaan pecan-pähkinöitä.

Maku oli taikinana hurjan voimakas ja hieman yskin viskin makua ja pelko oli ettei tästä kakusta tule syötävää. Uunista tulleena ja hieman jäähtyneenä kakku maistuikin yllättävän pehmeältä!

5 päivän jälkeen maku sen kuin tasaantui ja syventyi. Kokeilemisen arvoista!

Viskikakku:

1 sitruunan raastettu kuori

1 1/4 dl viskiä

150g margariinia

2 1/2 dl fariinisokeria

3 kananmunaa

3 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl piparkakkumaustetta (alkuperisessä neilikkaa ja kanelia)

( 2 1/2 dl rusinoita)

Laita rusinat, viski ja raastettu sitruunan kuori kulhoon.

Vaahdota margariini ja fariinisokeri, tämän jälkeen sekaan sekoitetaan keltuaiset yksitellen.

Jauhoihin lisätään kuivat aineet ja lisätään sokerimassaan vuorotelle rusinoiden kanssa.

Vaahdotetaan valkuaiset kovaksi ja käännellään taikinaan varovasti.

Voitelin pieniä annos kakku vuokia ja laitoin taikinan vuokiin.

Osaan laitoin suklaa kiharoita ja osaan suklaan kanssa vielä pähkinöitä.

Paistoin 175 asteisessa uunissa noin puolisen tuntia.

Sly 9, marraskuun paketti!

2009-11-25T13:10:00.000+01:00

Hip hei, tänään postiluukusta tipahti posti ja sen mukana ilmoitus paketista, joka odottaa postissa!

Jaksoin reippaana tyttönä lukea päivän postit ja jopa tarkistaa koneelta kaiken tarvittavan.

Piti pystyä syömään ruokakin, mutta onneksi ruoka odotteli uunissa sen aikaa kun käväisin postissa!

Kotiin päin kävellessä huulet pakottautuivat pienoiseen hymyyn.

Kävellessäni ajatuksissa kulki näin;" te ette teidäkkään mitä kivaa mulla täällä on!"

Ulkovaatteetkin sain rauhassa vielä päältä, mutta ennen ruokaa oli PAKKO avata pöydällä odotteleva paketti!

Paketti oli kasattu Viinereiden mukaan, joka on Sly:ni lapsuuden herkku, marraskuun teeman mukaisesti!

Paketti sisälsi nämä;

Tomusokeria

Sunnuntai Kuivahiivaa

Vaniljasokeria

Viineri vuokia

Ohjeen Hyville Viinereille

Ihanan pullollisen suklaa siirappia!

Paketti oli aiva mahtava, tomusokeri on ihan Finito, kuivahiivaa tarvitaan aina joka paikkaan, kun unohdan ostaa sitä tuoretta hiivaa (se on niin pieni paketti niin isossa kaupassa ;) )

Ja olen vanilia/vaniljasokerin suurkuluttaja, kaikkeen mennee enemmän kuin ohje sanoo.

Viinervuokia ei ole, ja olen koittanut muistaa ostaa sitruunaleivoksia varten (josta varmaankin myöhemmin tällä viikolla lisää) Ja se suklaasiirappi! R-A-K-A-S-T-A-N suklaata, laittan sitä joka paikkaan, jopa ruokaan.

Joten tälle löytyy varmasti käyttöä!

Kiitoksia mielettömästi!

Pähkinäinen joululeipä

2009-11-20T20:33:00.000+01:00

Mieheni lähti tänään leirille Helsingin suuntaan ja tuttavat lupasivat majoittaa hänet leirin ajaksi.

Halusin antaa heille jotakin siitä hyvästä että mies saa päänsä tyynyyn siellä laittaa.

Lisäksi eilen iski mieletön paha mieli, ja kuten olen aikaisemminkin sanonut niin olen tunneperäinen leipoja,

leipominen on terapiaa ja se rauhoittaa.

Eilen en saanut mielestäni pois leivän leipomista ja sen vaivaamista työpöydällä.

Matka vei siis hakemaan jouluisia mausteita kaupasta.

Lopputuloksena syntyi Kotivinkki-lehden jouluherkkuista löydetyn ohjeen muunnelmana pähkinäinen joulu leipä.

5 dl vettä (saa olla kuumempaa kuin "käden lämpöinen")

1 dl vaaleaa siirappia

suolaa

2 tl fenkolia

2 tl anista

2 tl kuminaa

100g go greenin salaatti pähkinöitä

1 pss kuivahiivaa

n. 10 dl jauhoja

1 dl sulaa margariinia

Nesteeseen lisätään mausteet ja siirappi ja pähkinät.

Kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään jauhoja, jonka jälkeen voi lisätä jauhoja nesteeseen kunnes taikina tuntuu sopivan kimmoisalta.

Lisätään sula margariini ja alustetaan hyvin. Lisätä voi vielä hiukan jauhoja.

Annetaan nousta rauhassa n. 20-30 min. Itse kätyän sitä kuumaa vesi kulhoa leivonta kulhon alla antamaan lämpöä nostatukseen.

Takinaa leivotaan pöydällä jotta ilmakuplat häviävät.

Leivo taikinasta kaksi tai kolme leipää, muodon saat valita itse. Minä tein kaksi leipää pyöreänä, tuli melko isoja, kolme olisi siis parempi.

Nostin leivät nousemaan pellille ja pellin kuumavesi kulhon päälle.

Nostatusta noin 30min.

Paistetaan 200 asteessa noin 40 min, itselläni meni reipas tunti (ikivanha uuni ja isot leivät).

Päälle sivelin siirappi vettä ja koristelin pähkinä tähdellä.

Unohtunut taito..

2009-11-15T12:21:00.000+01:00

Löysin kirjastosta Erica Bauermeisterin ELÄMÄN LEMPEÄT MAUT-kirjan.
Vielä en ole aivan loppuun asti siinä päässyt mutta kirja on muistuttanut asioista joita olen unohtanut.

Olen valmistunut vuonna 2002 Ravintola kokiksi. Kaksi ensimmäistä vuotta opintoja olivat kuin taivas! Ruuan valmistus tuntui helpolta ja yksinkertaiselta, se oli mukavaa ja mielekästä. Kolmantena vuotena kuitenkin kaikki muutui.
Mikään mitä tein ei ollut oikein ,kaikkesta opetaajan piti antaa negatiivista palautetta vaikka yritin enemmän ja enemmän. Usein jopa minun piti mennä toisen luokkakaverini viereen katsomaan opettajan käskystä mitenkä mikäkin tehtiin, ja totesin että minun tavassani ja ruuassani ei ole ollut mitään vikaa, mutta se ei kelvannut. Milloin gratiini kastike oli inasen liian paksua tai muffini hitusen liian tummaa. Leipäkään ei noussut kuten piti ja hyytelökakkujen rakenne ei ollut tarpeeksi pehmeää.
Tuntui että kolmannen vuoden opettaja oli selkäni takana koko ajan katsomassa mistä voisi tällä kertaa moittia.

Jotenkin kuitenkin sain päättötyöni valmiiksi ilman korjauksia ja yhden luokkamme parhaista arvosanoista.
Viimeisen arvioinnin aikana opettaja sanoi etten ole mikään valopää keittiö työni kanssa.
Päästötodistusta antaessaan sain kommentin ettei sinusta tule mitään tälle alalle.

Innostus kokin työhön hävisi tuon kolmannen vuoden aikana. Olen tehnyt satunnaisesti siellä täällä kokin töitä, ilman mitään mielenkiintoa koko alaan. Olen epävarma kaikessa mikä liittyy ruuan valmistukseen, maustamiseen, annoksiin ja suunitteluun. Ja kaikkeen noiden väliltä.

Lukiessani tuota kirjaa muistan kuitenkin asioita miksi olen kokiksi joskus opiskellut. Mausteiden tuoksu kun ne lisää kuumalle pannulle. Taikinoiden pehmeä tuntu joka muovautuu käsissä. Ihmisten reagoiminen ruokaan, hyväksyvät nyökkäykset ja hymyt. Viinin tuoksu kun sitä kaataa kastiikeen sekaan. Salaatin rapina. Listaa voisin jatkaa vaikka kuinka kauan.
Olen unohtanut että minulla on oma tapani tehdä työtäni, enkä ole siinä huono. Olen aina ollut hyvä. En väitä olleeni tai olevani mitenkään loistava, mutta hyvä. En vieläkään osaa maustaa niin kuin mieheni joka on myös kokki. Mutta osaan kehittää menuja ja valmistaa niistä loistavia loppu tuloksia.
En ole michelin täden arvoinen, mutta olen riittävä.

Kirja kertoo monista muistakin asioista kuin ruuasta, mutta olen tainnut unohtaa kaiken sen muun. Kun kirjailia kertoo tomaatista, osaan maistaa sen maun suussani. Tai kuinka kastike pitää omaa paukahteluaan...

En voi sanoa muuta kuin että kirja on lukemisen arvoinen. Se muistuttaa ruuan laitoin kauniista ja tärkeimmistä asioista. Ei siitä että sinun pitää olla niin hyvä kuin joku vaatii.

Mukavaa lukemisen iloa!!

Herkku munkkeja

2009-11-15T10:59:00.000+01:00

Vanhin poikani rakastaa munkkeja, niitä voisi syödä ison kasan!

Viikonlopun kauppareissulla unohtui ostaa valmiit, joten kun kaapista löytyi hiivaa piti niitä itse ruveta tekemään!

Ja tässä vanhimman poikani taidon näyte.

Helmet ovat hänen mielestään upeita ja niitä kuluu aina todella paljon!

Munkkitaikina:

2,5 dl nestettä, vettä tai maitoa

1 pss kuiva hiivaa

sokeria

suolaa hippunen

kardemummaa

vaniliasokeria

1 kananmuna

jauhoja

öljyä

Neste saa minun mielestäni olla lämpöisempää kuin yleensä kehoitettu käden lämpöinen, jotta lämpöä on vielä jauhojen lisäyksenkin jälkeen, jotta taikina jaksaa nousta. Yleensä kun jauhojen lisäyksen jälkeen taikina on kylmää ja nouseminen on hitaampaa.

Nesteeseen lisätään sokerit, suola, kardemumma ja muna.

Sekoitetaan kuiva hiiva pieneen osaan jauhoja.

Ja lopuksi jauhot hyvin alustaen loppu taikinaan.

Lopuksi pieni tippa öljyä tai sulaa margariinia.

Sokerin tai jauhojen määrää en osaa määrittää, koska en tee taikinaa mittan kanssa, vaan käsi tuntumalla.

Sen mukaan milloin taikina tuntuu sopivan napakalta mutta kuitenkin pehmoisen löysältä, jotta munkeista ei tule liian kovia.

Taikina saa nousta rauhassa kulhossa. Itse laitan kulhon kuuman veden päälle. Toiset laittavat mikroon suljettuun tilaan 1min lämmityksen jälkeen.

Taikinasta leivotaan joko pyörittämällä palloja tai kuten itse teen, teen taikina levyn josta painan kupilla munkkeja. Munkit saavat nousta rauhassa vielä pöydällä hetken aikaa.

Munkit paistetaan munkkirasvassa tai öljyssä, itse käytän öljyä.

Tällä kertaa munkeista tuli turhan tummia, kun samalla koitin katsoa ettei pojat käy koko ajan nappaamassa omaa vuoroaan odottaneista munkeista taikinaa..

Jäähtyneen munkin päälle sulatin suklaata. Kaapista löytyi tällä kertaa Salama Mcqeen-suklaita ja 56% suklaata, joita sekoitin sulattamis vaiheessa.

Päällä on sinistä/punaista pikeeriä ja sokerihelmiä.

Sisällä on itse tehtyä omena-kaneli hilloa, jonka pursotin kapealla tyllalla munkin pohjasta sisälle.

Luumu-Rommikakku

2009-11-08T12:02:00.000+01:00

Viikonlopuksi saimme tällekkin leveys asteelle, Tampereen seutuville lunta.

Sen kunniaksi kakku sai päällen lumihiutaleita.

Kyseessä on oma versioni englantilaisesta hedelmäkakusta, joka siis on muotoutunut syksyllä rommiin säilöneistä luumuistani.

225g margariinia
3 dl sokeria, itse käytin ruokosokeria
4 kananmunaa
2,5 dl jauhoja
1tl piparkakkumaustetta
1/2 tl suolaa
5 dl rommiluumuja
4 rkl rommilientä

Margariini ja sokeri vatkataan vaahdoksi, johon lisätään munat yksitellen hyvin vatkaten jokaisen välissä.
Lisäsin tässä vaiheessa luumut, jotka saksilla leikkasin pienemmäksi.
Kuivat aineet sekoitetaan yhteen ja lisätään voivaahtoon lusikallinen kerrallaan.
Lopuksi lisäsin rommilientä, omaan makuuni olisi saanut olla enemmänkin.
Jos käyttää tuoreita luumuja ja lisää pullosta tummaa rommia, uskoisin että tuo 4 rkl on riittävä. Oma liemeni oli melko sokeripitoista ja maistui ihanasti luumulta, joten rommin maku peittyi, ja siksi sitä kaipailin lisää.

Kakkua paistoin voidellussa pyöreässä kakkuvuuassa 4,5h 140 asteessa.
Kakkuvuoka on hyvä peittää leivinpaperilla päältä ja ympäriltä.
Kakku kun oli jäähtynyt kostutin sitä 2 päivän ajan rommiliemellä aamuin ja illoin ja välillä siinä välissäkin.
Oikea oppisesti kakkua pitäisi kostuttaa parin viikon ajan, minä vain en tällä kertaa jaksanut odottaa.
Koulu aikana muistan tehneeni kymmeniä näitä kakkuja ja upottaneeni koko kakun rommi-sokeriliemeen, kakun pinta muuttuu ihanan tahmeaksi kosteudesta!

Päällä on siniseksi värjättyä marsipaania sekä valkoista marsipaania. Väliin tein sokerikreemin jotta marsipaani pysyisi mukavasti päällä. Ohje löytyy Kinuskikissan blogista.

Tykkää, ei tykkää...

2009-11-05T12:43:00.000+01:00

Olen törmännyt ongelmaan, en oikein osaa päättä pidänkö Iittalan Taika-astioista vai en.

Jonkun aikaa sitten irvistelin niille, että onpa rumia ja kauheita,kuinka kukaan voi haluta tuollaisia astioita keittiöönsä?

Olen pelkistetyn ja vaalean kannalla kaikessa sisustamisessa, niin myös astioissa!

Nyt kuitenkin katselin astioita sillä silmällä että ehkä voisin meillekkin hankkia.

Käyn usein kaupassa katsomassa näitä kippoja ja kappoja päätääkseni onko ne sellaisia mitä voisin kertoa ympärilleni kerääväni tosi tarkoituksella, näin joulun alla.

Luulen että päätökseni on kyllä.

Josta pääsenkin seuraavaan ongelmaan.

Minkä värisenä ne haluaisin?

Punaisena?

Vai Sinisenä?

Punaisen olettaisin olevan enemmän jouluinen, enkä itse oikein suosi punaista.

Sinistä taas löytyy meiltä jo kotoa ja mielestäni sinisenä astiat ovat koko vuotisia.

Ongelma on lähinnä se että Joulu on minulle erittäin tärkeä ja haluan saada aikaiseksi omia traditioita ja yhtenä niistä halausin erityiset astiat jouluksi.

Voi tuntua hieman hölmöltä, mutta lapsena kadotin joulun tunnelman alle 6 vuotiaana ja haluan tarjota omille lapsilleni joulun tunnelman koko joulukuun, ja ehkä hieman itsekkin nauttia siinä sivussa.

Astioilla on siihen minulle suuri merkitys. 10 vuoden päästä kun kattaa joulupöytää samoilla astioilla, tunne on sanoin kuvaamaton! Tuttua lämpöä ja rakkautta.

Nyt siis joudun miettimään kumpi on kampi?

Suklaa konvehteja

2009-11-03T14:47:00.000+01:00

Joulun alla ei aina tiedä mitä veisi mennessään kun käy kylässä ja varsinkin mitä antaa joulu lahjaksi.

Viime jouluna tein konvehteja.

Joten tässä arkistojen perukoilta niitä!

Täytteenä on mantelimassaa joka on maustettu rommilla, kahviliköörillä, vanilialiköörillä ja ruusuliköörillä, kukin siis omanlaisensa. Lisäksi yhdessä on mustaherukka marmelaadia.

Joulukuusen koristeita

2009-11-03T14:39:00.000+01:00

Nyt kun kaivelen vanhoja kuvia niin jatketaan tätä joulun postaamista.

(minäkö muka jouluuun hurahtanut jo marraskuun alussa :) )

Koristelin viime vuonna töissä joulukuusen pipareilla.

Koristeissa olen käyttänyt pikeeriä ja erillaisia nonparelleja ja eri värisiä helmiäis helmiä.

Piparkakku talo

2009-11-03T14:29:00.000+01:00

Ajattelin postata vuoden 2007 joulun piparkakku talon, eli siis Harry Potterista tutun Hagridin mökin

Projekti lähti ihan täysin käsistä ja talo paisui koko ajan isommaksi ja isommaksi.

Muistan ilta myöhällä juosseeni kauppoja läpi etsien lakritsi kastiketta.

Talo vei neljän hengen ruokapöydästä puolet ja lopulta päätyi buffet pöytään työpaikalleni joulun iloksi!

Makuunista löytyi vaahtokarkki kurpitsat, ja puun runkoina on pätkikset. Lisäksi tein sahan ja kirveen, jotka eivät valitettavasti kuvasta näy, tämäkuva kun näkyy olevan ainut olemassa oleva.

Nyt sitten pitääkin miettiä että mitä sitä tänä vuonna tekisi?

Rocky Road Brownie

2009-10-30T18:19:00.000+01:00

Välillä meistä jokaiseen iskee todella kova harmi tai todella iso sydän suru.

Eilen itselläni oli sellainen ilta. Tuntui että moni asia on mennyt mönkään ja mikään ei auta tai paranna asiaa.

Itselleni leivonta tai ruuan laitto on terapeuttista hyvän olon tunteen saamista.

Eilen totesin asian jälleen uudelleen.

Katselin kaappieni sisältöä ja ynnäilin ohjeita mielessäni, suklaa vain puuttui, jota pitikin sitten lähteä hakemaan lähi kaupasta, muttä näitä brownieita sitten syntyi.

Itse en eilen edes niitä maistellut, tärkeintä oli vain saada jotakin tehtyä.

Tänään jo lautaselleni palasen sain ja pitää sanoa että tämä on täydellistä lohtu ruokaa!

Pitänee vain muistaa syödä lämpimänä ja jäätelön kanssa!

Pohja:

3 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl suolaa

2 dl kaakaota (käytin leivontakaakaota)

3 1/2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 dl suklaata, alkuperäisessä ohjeessa pyydetään valkosuklaata

2 dl margariinia sulatettuna

4 kpl kananmunia

1 dl kahvia

Vatkataan voi, muna ja kahvi.

Sekoitetaan jauheet keskenään + suklaa, leikkasin veitsellä karkeaksi rouheeksi,

Sekoitetaan jauheet nesteeseen ja kaadetaan uunipellille tms.

Paistetaan 170 asteisessa uunissa noin 20min

Täyte:

2 dl suklaata rouheena

2 dl vaahtokarkkia pieninä palasina

2 dl pekaanipähkinöitä, alkuperäisessä ohjeessa saksanopähkinää

Täytteen aineet ripottelin uunista otetun pohjan päälle ja pelti laitetaan vielä hetkeksi uuniin.

Hyvänä merkkinä on se että kun suklaa sulaa voi brownien ottaa pois.

Seuraavalla kerralla käytän enemmän fariini sokeria, nyt laitoin puolet vähemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa ettei tule niin makeaa, samoin myös vaihdan leivonta kaakaon ihan normi kaakaohon, jolloin brownie ei ole niin voimmakkaan makuinen.(joka ymmärrykseni mukaan on Sara la Fountainin käsialaa)

Lisäksi ajattelin sekoittaa täytteen aineen pohjaan, jolloin pähkinä rapsahtelee mukavasti pohjassakin ja vaahtokarkit eivät ehkä kovettuisi samalla tavalla kuin päällä ollessaan. Kylmänä kun tätä on vaikea leikata ja syödä vaahtokarkkien kovettumisen takia. Toki pieni lämmittäminen parantaa kaikkia herkkuja, ei vain tätä!

Petisú de chocolate con Naranja

2009-10-27T10:11:00.000+01:00

Tässä on yksi lempi leivoksistani, tosin täysin suklaisena!

Tämä versio on täytetty appelsiinimoussella.

Espanjassa asuessani ihastukseni leivonnaisiin heräsi uudelleen eloon pitkän tauon jälkeen.

Espanja on täynnä mitä ihanimpia leivoksia, rasvaisia ja enemmän rasvaisia.

Tuulihattu taikina:

2dl vettä
100g margariinia
2dl jauhoja
3 kpl munia

Laita vesi ja margariini teflon kattilaan ja kiehauta, anna margariinin sulaa kokonaan.
Lisää jauhot kerralla ja sekoita esim. puulusikalla niin että muodostuu kiinteä pallo.
Anna taikinan jäähtyä, jonka jälkeen voit vatkata munat yksi kerrallaan taikinaan.
Pursota pitkulaisia tankoja pellille ja paista niitä 200 asteessa noin 20 min avaamatta uunin luukkua paiston aikana.

Täyte:

1 pkt appelsiinituorejuustoa
1 dl kermavaahtoa
hieman raastettua appelsiinin kuorta tai appelsiini likööriä

Käytin flora vispiä, jonka vatkasin vaahdoksi ja sekoitin tuorejuuston joukkoon. Lisäksi makua voi lisätä appelsiinin raastetulla kuorella tai vaikkapa applesiini liköörillä.

Vaahdon pursotin tuulihatun pohjasta tuulihatun sisään pitkällä ja kapealla tyllalla, tällä kertaa jälleen tupperin pursottimilla, kun en vielä ole saanut ostettua liittimillä olevia...
Päälle päälle laitoin chilillä maustettua tummaa suklaata, jonka sulatin mikrossa noin 5-10 sekunin jaksoissa.
Tuulihatut kastoin päältä suklaaseen ja annoin jähmettyä!

Aivan ihania ja ikävä espanjaan taas hieman lieventyi näiden ansiosta!

Paholaisen hillo

2009-10-26T20:19:00.000+01:00

K-kaupassa oli tomaatit tarjouksessa ja tätä olen tehdä jo jonkin aikaa!

En sinänsä pidä sweet chili-kastikkeista, mutta tässä on sitä jotakin, oman tekemisen makua ja tuntua!

Tahmeaa ja upean punaista hilloa mm. pastan kanssa!

Ainekset:

800 g kaltattuja tomaatteja
400 g punaisia paprikoita
4 kpl punaista chiliä, ilman siemeniä
3 kpl yksikyntistä valkosipulia
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl pizzamaustetta
1/2 dl etikkaa
n. 1 dl valkoviiniä
Hillosokeria

Kalttasin tomaatit niin että laitoin ne kiuhuvaan veteen kunnes kuori alkoi repeillä, jonka jälkeen kuorin tomaatit ja kuutioin ne.
Tomaattien perään kattilaan meni kuutioidut paprikat sekä hienonnetut chilit, ilman siemeniä, toki nekin voi laittaa mutta tulisuutta tulee oikein mukavasti, minun makuuni liikaa.Chilien määrääkin kannattaa miettiä sen mukaan millaisesta pitää.
Seuravaksi sekaan meni valkosipulit ja mausteet, sekä valkoviini.
Keittelin kunnes paprikat olivat pehmeitä.
Samalla kaikki muukin on pehmentynyt ja hillon voi jättää sellaiseksi tai käyttää hurupuikon -> sauvavatkaimen alla hetken aikaa tasaisemman loppu tuloksen saamikseksi.
Omani on kohdannut hurupuikon.
Tämän jälkeen sekoitin hillosokerin, sekä etikan sekaan ja keittelin vielä hetken.

Hillot purkitan aina keitettyihin purkkeihin, jotta purkit ovat varmasti puhtaat!

Salmiakki-suklaa kukka leivoksia

2009-10-25T18:23:00.000+01:00

Joskus joutuu tekemään jotakin todella nopeaa. Tällä kertaa tein itse Poikani kummitädin (eli oman siskoni) tullessa viettämään vanhimpani 4 vuotis synttäreitä etu käteen. Perjantaina vietettiin sitten pikku synttäreitä, ja kaipasihan poika jotakin minkä päältä kynttilää puhaltaa!

Pohja:

1 dl munia
1 dl sokeria
1 dl jauhoja
punaista pasta väriä

paistetaan 175 asteisessa uunissa noin 10 min (meillä on vanha uuni, joten uudessa hyvä kuntoisessa uunissa menee muutaman minuutin vähemmän.

Täyte:

1 dl flora vispiä
3-4 rkl Robertsin suklaa bavaroise jauhetta

Vatkataan kerma vaahdoksi, bavaroise jauhe sekoitetaan pieneen määrään nestettä (1-2 rkl)
Ja lopulta yhdistetään.

Kuorrute:

4 kpl kicks-lemon patukoita
1 rivi tummaa suklaata
1 dl kermaa

raaka-aineet laitetaan kattilaan ja keitellään n. 5 min

Leivoksessa on kaksi kukan mallista palaa kakku pohjaa (kukka tehty ikivanhalla tupperin muotilla)
Suklaamoussea, viipaloitua banaania. Kostutus maidolla ja vaniliasokerilla.
Ja lopuksi päälle kinuski.
Lisäsin vielä hopeista hiutaletta, ehkä hieman liian aikaisin koska suurin osa upposi kinuskiin.

Tuli oikein mukavan makuista, vaikka itsekkin hieman epäilin!

Pakko vielä tuosta uunista kommentoida.
Tein kakkupohjan kahteen kertaan.
Ensimmäinen kun meni totaalisen kuivaksi, ongelma on se että uunin luukku ei aina kunnolla mene kiinni, joten tuote ei luonnollisesti kypsy samaa tahtia kuin yleensä.
Uunin pellit kun eivät ole sopivia pituudeltaan olivat miten päin tahansa!
Lisäksi koko hellan vasemman puoleiset levyt eivät toimi kun uuni on päällä.
Olisiko uuni siis joltakin 80-luvulta?
Kovasti uutta tekisi mieli, mutta kun oma ei ole en voi saada!

Tex mex maustettuja lihapasteijoita

2009-10-23T11:45:00.000+02:00

Yksi lempi ravintoloistani sijaitsee Espanjassa Benalmadenan Puerto Marinassa ja on nimeltään Paradise Cantina, tutuille ihan vain Bobby. Tarjolla on upeaa ja maistuvaa Tex Mex ruokaa. Valitettavasti viimeisin vierailuni tuossa paikassa on ollut noin 3 vuotta sitten. Terveiset vain nille tutuille jotka siellä ruokaa vielä tekevät!

Tämän kunniaksi poikani syntymäpäiville tein lihapasteijoita tex mex maustein!

Pohja:
2 dl kermaviiliä
200 g margariinia
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sekoitin kaikki taikinan kuivat aineet keskenään ja lopuksi kermaviilin.
Annoin taikinan levätä hetken, ja sen jälkeen tein muotilla sopivan kokoisia ympyröitä,
osan tein kolmion mallisiksi.

Täyte:
2 dl keitettyä puuroriisiä
400g jauhelihaa
1 kpl punasipulia
Espanjalaista parika jauhetta (punnitse&säästä)
Jeeraa
Chiliä
Korianteria jauheena
Suolaa
1 kananmuna

Keitin riisin vedessä jossa oli pieni tilkka maitoa.
Paistoin jauhelihan ja maustoin melko voimakkaasti.
Sekoitin jauhelihan riisiin.
Itse en käyttänyt kananmunaa, se kaikessa tohinassa unohtui, mutta massa pysyy sisällä oikein hyvin ilman sitäkin juuri tuon puuroriisin kosteuden ansiosta.
Päälle tein erillaisilla muoteilla kuvioita. Pateijat voitelin ensin munalla ennen kuvion laittamista ja lopuksi vielä kuvion päälle munaa.
Pasteijat olivat 200 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.

Osa pasteijoista hävisi heti nälkäisiin suihin, mutta puolet sain pakkaseen odottelemaan pojan syntymäpäiviä!

Rommiluumuja!

2009-10-23T11:27:00.000+02:00

Syksy toi tullessaan paljon luumuja. Tänä vuonna ne päätyivät meillä purkkiin rommin ja sokerin kanssa!

ROMMILUUMUT

1 kg luumuja
0,5 kg sokeria
Rommia tummaa tai vaaleaa

Luumuista poistetaan kivi, ja laitetaan purkkiin sokerin kanssa kerroksittain.
Itse laitoin puolikkaina, ajan kanssa kun luumut hieman kutistuvat.
Lopuksi kaadoin tummaa rommia kunnes luumut peittyivät.
Purkit kylmään tekeytymään useaksi viikoksi.
Itselläni ovat kellarissa, niin eivät vie tilaa jääkaapista, mutta jos siihen ei ole mahdollista kyllä se jääkaappi on ihan yhtä hyvä!

Olen varmaan kuin Nigella pidän, jopa rakastan alkoholia leivonnassa ja ruuan laitossa!
Rommi tuoksuu niin taivaalliselta!
Tein lisäksi kokeilu mielessä pienen purkillisen rommirusinoita, mieletöntä herkkua ollut jo lapsesta asti.
Joulun alla näistä on mukava sitten viedä tutuille purkilliset kakku ohjeen kanssa viemisiksi.

Aloitus on aina se vaikein!

2009-10-23T11:07:00.000+02:00

Aloittelen uudella blogilla monen vanhan blogi yritelmän jälkeen.
Joskos tällä kertaa saisin kaiken toimimaan ja päivitettävääkin aina löytyisi, ainakin pitäisi Joulu on tulossa ja kaikkea ihanaa olisi pää täynnä kokeiltavaksi!